猪蹄|肥糯诱人的猪蹄，加入半碗黄豆炖煮，汤汁鲜美不想浪费
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导语：虽然猪肉的价格仍旧居高不下 ， 但是猪肉的做法很多又营养 ， 做出的美食诱惑下 ， 还是有着可观市场 。炖猪蹄就是其中一种简单又好吃的制作方式 ， 做好之后肥糯诱人 ， 味道让人垂涎 。做的时候可以在其中加入半碗黄豆炖煮 ， 汤汁鲜美不想浪费 。
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【猪蹄炖黄豆】
食材：猪蹄、黄豆
配料：冰糖
调味品：盐、油
时间：2小时10分钟
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【小猪烹饪教学】
1、将猪蹄洗干净 ， 使用流动的水进行清洗 ， 将内部的血污冲洗下去 ， 剁成小块之后继续清洗 ， 直到将猪蹄内部的血污完全清洗干净 。
2、把猪蹄放在清水中进行焯水 ， 注意时间不要太长 ， 等到猪蹄变色即可 。
3、将锅烧热 ， 把冰糖放入其中炒出糖色 ， 一直等到起泡泡变成褐色 ， 将猪蹄放入其中 ， 搅拌到猪蹄表层都有着一层糖色之后 ， 再加入姜片、生抽、老抽 ， 将猪蹄的颜色变得更深 。
4、加入少量热水 ， 将猪蹄全部浸入 ， 再放入盐使用大火烧开 ， 再使用小火慢炖 ， 时间控制在一个半小时 ， 将黄豆放入其中 ， 再焖半个小时起锅 。
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【小猪厨房必备诀窍】
1、黄豆本身就带有一种清香味 ， 放入猪蹄中进行炖煮 ， 会让猪蹄的味道也更加清香 。
2、猪蹄先焯水 ， 能够避免血污造成口感下降 ， 因此这一步不可缺少 。
3、不同的火候用时可能不一样 ， 最终具体的时间要以猪肉的状态为准 ， 可以用筷子轻戳猪蹄外皮 ， 轻松刺透为佳 。
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总结：在制作过程中并未加入太多的调味品 ， 但是如果火候得当 ， 炖煮的时间也比较到位 ， 最终猪蹄的口感和味道都会更好 ， 因此虽然调料简单 ， 也能够制作出来不俗滋味 。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识 ， 体验美食的乐趣 ， 在这里道一声谢谢 ， 今天的美食分享就到这里 ， 如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论 ， 小猪会认真参考每一份建议 ， 我们明天再见！
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