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男性养生|男人夏天最喜欢的十道下酒菜，做法简单，看球喝啤酒天天不重样( 三 )


4.将花生米炒至香味越来越浓 ， 颜色也变深时 ， 花生米皮裂开时 ， 到9分熟的程度 ， 关火 ， 不要炒十分熟 ， 因为花生米炒好后还有一段发热过程 ， 炒十分熟在盛出来 ， 就会过火
5.马上用漏勺将花生米筛出 ， 放在大碗内晾凉 ， 将花椒 ， 大料和香叶挑出 ， 盛出装盘即可

男性养生|男人夏天最喜欢的十道下酒菜，做法简单，看球喝啤酒天天不重样
本文插图

【猪耳朵拍黄瓜】材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料 ， 黄瓜和香菜洗净 ， 香菜切段 ， 大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上 ， 用刀背将黄瓜拍裂 ， 然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀 ， 将黄瓜斜刀切段 ， 放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝 ， 放在盆内 ， 再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
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4.锅加水烧开 ， 加入花椒、料酒和姜片 ， 下入猪腰焯水至断生 ， 捞出放在冷水中投洗干净 ， 捞出控净水
5.锅加油烧热 ， 下入花椒 ， 小火炸制 ， 将花椒炸制微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 关火 ，
6.将猪腰放在大碗内 ， 放上青红椒条和蒜末 ， 将热油浇在上面 ， 加入盐、生抽、辣椒油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
【芹菜拌花生米】材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、
做法：
1.生花生米用温水泡2小时 ， 泡至表皮发涨 ， 芹菜摘去叶子不用 ， 将芹菜洗净 ， 在切成寸段
2.锅加水 ， 加入花椒和大料 ， 下入花生米 ， 大火烧开 ， 转中火将花生米煮15分钟左右 ， 将花生米煮熟
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入芹菜焯水 ， 将芹菜焯水至颜色变深 ， 至断生 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控净水待用
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要
5.将花生米和芹菜放在大碗内 ， 加入蒜末 ， 盐 ， 淋入炸好的花椒油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
【凉拌麻辣毛豆】材料：毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片
做法：
1.将毛豆放入清水中 ， 稍加浸泡后反复搓洗干净
2.将搓洗干净的毛豆沥水 ， 用剪刀剪去毛豆的两角
3.锅内注入清水 ， 放入毛豆、八角、香叶、花椒 ， 加入2茶匙精盐 ， 大火煮开后 ， 再煮3-4分钟左右即可
4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉 ， 捞出控净水 ， 放在大碗中
5.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要
6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中 ， 加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末 ， 用筷子翻拌均匀即可
【水煮五香花生】 材料：带皮花生、盐、花椒、大料、香叶 ， 桂皮
做法：
1.将花生浸泡 ， 洗净泥土 ， 将花生的顶部用手捏个裂缝 ， 这样能使花生更好的入味
2.准备好调料 ， 3个大料 ， 1段桂皮 ， 4片香叶 ， 20几粒花椒 ， 盐要比平时做菜多放2-3倍
3.锅加水放入花椒 ， 大料 ， 香叶、盐烧开 ， 煮5分钟 ， 把调料的味道都充分融入水里
4.放入花生 ， 大火烧开转中火煮15-20分钟 ， 到时间后 ， 关火 ， 放置1-2小时就可以吃了
【皮蛋豆腐】材料：内酯豆腐1盒、皮蛋4个、榨菜1包、尖椒1个、泰椒2个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油3汤匙、油适量


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