烹饪|炒藕片时，别直接下油锅，教你1招，藕片洁白又脆嫩，口感非常好
炒藕片时 ， 别直接下油锅 ， 教你1招 ， 藕片洁白又脆嫩 ， 口感非常好
秋天到了 ， 市场上的蔬菜真的是非常多 ， 各式各样让你挑花了眼 。 茄子、白菜、豆角都是人们最喜欢的 ， 价格也非常便宜 ， 深受人们的喜爱 。 蔬菜里面含有大量的维生素和矿物质对身体非常好 ， 常吃蔬菜能够增强免疫力 ， 使身体更棒 。 除了以上所说到的蔬菜之外 ， 还有一种蔬菜也是大家非常喜欢的 ， 口感脆嫩不管是炒着吃还是凉拌都非常美味 。 没错就是莲藕 ， 莲藕虽然长在淤泥里 ， 但是它根本没受到任何影响 ， 味道和口感还是那么美 。
【烹饪|炒藕片时，别直接下油锅，教你1招，藕片洁白又脆嫩，口感非常好】
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莲藕我们常见的做法就是炒着吃 ， 味道很不错 ， 但是我们经常做菜的人都会发现 ， 我们在炒莲藕的时候很容易就变黑了 ， 炒出来发黑一点食欲都没有 。 很多人为了解决这个问题 ， 会将莲藕放到盐水里浸泡起来 ， 这样防止莲藕变黑 ， 其实呢这样做并不是很好 ， 会影响莲藕的口感 。 今天为了让大家在以后能够吃到美味洁白的莲藕 ， 我特意向我的厨师朋友请教了一个方法 ， 非常实用 。 大家感兴趣的话和我一起来看一看吧！
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炒藕片
食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油 。
做法：1.首先我们准备好新鲜的莲藕 ， 将它清洗干净 ， 之后把两端去掉再将莲藕的皮给去掉 ， 之后切成薄片 ， 在这里大家要注意的是 ， 我们切藕片的时候一定不能用铁刀 ， 很容易使莲藕发黑 。
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2.切好莲藕之后 ， 我们准备一盆清水 ， 将切好的莲藕放进盆中 ， 浸泡十分钟 ， 这样莲藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了 ， 炒的时候莲藕就会很脆嫩 ， 口感非常不错 。
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3.之后我们将莲藕进行焯水 ， 在锅中加入适量的清水 ， 再倒入白醋 ， 把莲藕片也放进去大火煮开 ， 之后把莲藕取出沥干水分备用 。
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4.在锅中倒入食用油 ， 油热以后 ， 将准备好的青红椒放进去爆炒出香 ， 之后再把莲藕放进去爆炒三十秒就可以了 ， 最后加入食盐进行调味 ， 再加少许热水就可以出锅食用了 。
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用这方法炒出的莲藕不发黑 ， 洁白脆嫩口感非常好 ， 吃过的人没有一个说不好吃的 。 大家喜欢的话可以用这方法试一试 ， 保证不会让你失望的 。 大家记住了 ， 炒莲藕千万别直接下油锅 ， 不然莲藕又黑又软糯 ， 很难下口 。
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今天就和大家分享到这里 ， 希望大家喜欢 ， 记得加个关注点赞收藏一下！大家还知道炒莲藕不发黑的方法吗？欢迎留言评论 ， 我们共同交流学习一下 ， 谢谢！
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