烹饪|辣子平菇炒肉的做法
本文插图
辣子平茹草炒肉 ， 是一道特色小炒 ， 家常必备的美味菜肴 ， 下面我们学习一下它的做法 。
这道菜操作也很简单全要是在平菇的处理上 ， 大家买回平菇感觉很难清洗 ， 平菇清洗 ， 要用温水洗才能洗掉表皮的污质 。
本文插图
清洗平菇时 ， 不要用手揉 ， 捏 ， 容易将它弄碎 ， 一般用温水洗过后 ， 用流水法将它洗净 。
下面我们学一下这道菜的作法 。
本文插图
一 ， 食材
①平菇五百克 ， 洗净待用 。
②猪肉一百克 ， 洗净切片放入碗中 ， 加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉淹制五分钟(上浆肉比较嫩)待用 。
本文插图
③辣子两个 ， 洗干净 ， 切成凌形块待用 。
④干辣椒切节特用 。
⑤葱一根切马耳朵 ， 生姜切片 ， 大蒜剁粗粒 。
⑥老抽 ， 香油待用 。
本文插图
二 ， 做法
①锅中烧些水 ， 沸腾后将平菇倒入?熟 ， 捞出冲凉 ， 沥干水份待用 。
③.锅中添半勺油 ， 油热后将浆好的肉片倒入爆香 ， 加葱姜片 ， 干辣椒节 ， 青椒块下锅爆香 ， 将沥干水的平菇倒入 。
本文插图
④大火翻炒 ， 加入老抽 ， 蚝油 ， 大火爆炒加入蒜粒 ， 翻炒增香 ， 加点香油 ， 调好味 ， 起炒出锅装盘 。
本文插图
【烹饪|辣子平菇炒肉的做法】三 ， 这道菜注意平菇不要洗烂 ， 一定要大火爆炒 ， 炒出爆香味 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康