【】一批“圣祥”无糖酸奶霉菌超标5600多倍！工作人员回应了
近日 ， 北京市市场监管局公布了一期不合格食品抽检信息 ， 其中 ， 标称北京圣祥乳制品厂生产的一批次“圣祥”瓷瓶装无糖酸牛奶酵母、霉菌不合格 。
8月14日 ， 北京市市场监督管理局发布了《关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第35期)》 ， 根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定 ， 其中合格样品872批次 ， 不合格样品12批次 。
一批“圣祥”无糖酸牛奶
检测不合格
据北京市市场监管局通报 ， 北京吉庆佳商贸有限公司经营的、标称北京圣祥乳制品厂生产的“圣祥”无糖酸牛奶(风味发酵乳 ， 180克/瓶 ， 2020/04/18) ， 酵母检出值为160CFU/g ， 是国标最大限值的1.6倍；霉菌检出值为170000CFU/g ， 超标5665倍 。
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酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力 ， 能以分解有机质的形式造成食品的腐败变质 。 酵母虽然并非有害菌 ， 但超标会引起食物变质 ， 食用酵母超标的食物可能会引起腹泻 。
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《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定 ， 发酵乳中酵母应不超过100 CFU/g 。
《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定 ， 发酵乳中霉菌应不超过30 CFU/g 。
工作人员回应
应该与经销商存放有关
针对此次抽检不合格问题 ， 圣祥乳制品厂工作人员做出了回应：目前正在调查 ， 应该跟经销商存放有关 。
工作人员：“他们有时候运输的时候不是冷藏车 ， 温度太高了 。 ”
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并非第一次抽检不合格
2018年10月 ， 该公司发布召回公告称 ， 其生产的1批次蜂蜜酸牛奶 ， 被检出酵母菌不合格；
2019年2月1日 ， 该公司生产的1批次蜂蜜酸牛奶 ， 因酸度不合格被市场监管部门罚款5000元 。
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