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独行小路|一集就上瘾：你有多热爱，就有多大成就，9.8分神剧( 二 )


料理中最宝贵的 ， 是大脑+经验+用心 ， 它们难以模仿 。
料理如此 ， 个人同样如此 。
10个优秀的厨师 ， 未必等于一个优秀的团队 ， 而是10个各有擅长的厨师 ， 才是一个优秀的团队 。
餐厅里的每位成员 ， 都是独当一面的高手 。
有人擅长做酱料 ， 有人富有设计创意 ， 有人擅长做甜品 ， 有人对酒类搭配有着丰富经验 ， 每个人都有着一项独一无二的才能 ， 组合起来就是神的团队 。
同时 ， 尽管彼此信赖 ， 但无论对自己还是伙伴都始终保持高要求 。
试菜时大家坦率地提出想法 ， 面对不尽如人意的口味 ， 会表现出失望并坦率地指出缺陷 。 在这样环境下 ， 每位厨师的成长速度都肉眼可见 。
就像美国流媒体视频巨头Netflix公司CEO里德 ， 曾多次公开表示过的那样：
“我们就像专业运动员 ， 而不是小孩子过家家 。 所以我们在每个岗位上都是星级员工 。 ”
不可模仿的技能、各有所长的成员、持续成长的团队 ， 构成了餐厅的王牌 。
独行小路|一集就上瘾：你有多热爱，就有多大成就，9.8分神剧
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就算是1毫米 ， 也要精确
这些热爱美食的人 ， 为了拿到米其林3星而汇聚在一起 。
但他们发现 ， 最高的职业追求并不是3星 ， 而是 ， 让客人享受美食 。 而这远不止“做菜”这么简单 。
他们需要细心观察客户的心情与身体状况 ， 针对性调整配方 。
比如发现客人手受伤 ， 主动把食物切小块；发现客人来店时心情不好 ， 就把口味调整得更柔和些；听说客人生病刚出院 ， 则降低食物中的盐分 。
他们需要不断研究新菜谱 ， 并让套餐中的每道菜相得益彰 。 采用同一块区域的食材 ， 让口味更融合 ， 为了寻找优质的原料 ， 跑到连手机信号都没有的深山老林 。
他们需要注意服务上的每个细节 。 保持什么样的距离 ， 说什么样的话 ， 主动询问客人偏好等等 。
柴静在《看见》里曾感慨：把一杯水从桌上端到嘴边并不吃力 ， 把它精确的移动1毫米却要花更多时间和更多气力 ， 精确是一件笨重的事 。
越往上走 ， 每个1毫米都凝聚着比上一个1毫米更多的心血 ， 每个细节都要精准把控 。
独行小路|一集就上瘾：你有多热爱，就有多大成就，9.8分神剧
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平凡的工作
也可以做得不平凡
一直以来 ， 日本的职场剧有种独特的滋味 ， 创造过无数经典之作 。
许多职场类影视作品 ， 要么热衷拍律师、CEO、华尔街大神等光鲜亮丽的精英角色 ， 要么喜欢拍警察、医生、法官这类自带行侠仗义光芒的职业 。
但日剧中 ， 时常出现平凡枯燥的职业 ， 让我们看到这些普通工作也可以如此鲜活有趣 。
祥平 ， 当了好几年的学徒 。 整天打下手、做员工餐、被厨艺卓绝但脾气爆烂的主厨尾花呼来喝去 。 换作别人早就甩手不干了 ， 他确实也意难平 ， 但区别就在于他暗暗下定决心：
“我就是要证明给你看 ， 我就是比你想象得厉害！”
这番日积月累的苦练 ， 终于让他跳槽时成为了一流酒店里最年轻的厨师长 。
京野 ， 人到中年依然做着餐厅侍者 ， 接待客人、开解员工、帮忙跑腿、处理餐厅日常琐事 ， 其实就是服务员 。
但他对自己的工作引以为豪：“客人吃下我端去的菜 ， 那一瞬间他们的人生将会改变 。 ”
这成为他将每件事情都做到极致的最大动力 。
现实中 ， 多数人都做着普通的工作 ， 朝九晚五or996 ， 两点一线 ， 日复一日 。 你说不上喜欢这份工作哪里 ， 也说不上不喜欢哪里 ， 然而远远谈不上成就感和满足感 。
但每份职业 ， 都有独一无二的价值 。
它可以让人们通过食物感受到幸福；
它可以让人们生活得更便利；
它可以让人们居住得更舒适；


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