烹饪|碰到这虾别手软，营养又美味，价格便宜含钙量高，买到就是赚到 |

碰到这虾别手软，营养又美味，价格便宜含钙量高，买到就是赚到

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今天去菜市场买虾，难得碰到这种小海虾，我自然是特别兴奋，因为平常要买到还真难得，连卖海鲜的老板都说：今年到现在才有。因为去年买过一次，我家两个孩子很喜欢，一大盆可以吃光光。每次去买虾，都要留意一下有没有，难得今天碰到，果断入手。

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【烹饪|碰到这虾别手软，营养又美味，价格便宜含钙量高，买到就是赚到】

别看小海虾虽个头小，但却是皮白肉嫩，连壳都可以吃，味道比一般的大虾还要鲜甜又鲜美，而且价格也不贵， 25元1斤。

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在所有虾类中，它的含钙量高，同时又含有多种对人体有益的矿物质，肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、碘等，对身体非常有益。

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小海虾做法很丰富，可清炒、爆炒、油炸、煎至等。给孩子吃，我一般都会简单清炒一下，而且这种小海虾闻起来没什么腥味，非常鲜。

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【制作过程】
第一步：先将买来的小海虾放入水龙头中清洗干净，要将虾中残留一下小鱼脏物等挑取出来，多冲洗2-3遍，然后沥干水分备用。

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第二步：起锅烧油，油热后，锅中加点蒜泥和姜片煸香一下，再将小海虾下锅煸香一下；

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第三步：接下来再往锅中加入适量的福建老酒，福建老酒可以去腥增香，跟料酒有着类似的作用，平常用料酒去腥也可以。

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第四步:盖锅焖煮2-3分钟左右，打开后，再翻炒一下，出锅前一丢丢盐提味即可。

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虽然这样烹饪过程很简单，但是保留海鲜原汁原味的鲜甜，鲜美而不腥。除了虾头不能吃之外，虾壳一起吃也非常香，孩子也很喜欢吃。

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小海虾除了清炒之外，有时候我也会用油炸，做成虾饼，这样做成的小海虾外酥里嫩，一整只都可以直接吃。

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1、先将小海虾洗净后沥干水分，放入碗中，加点姜丝，胡椒粉，蒜苗、适量盐腌制一下。然后再加入适量的地瓜粉，抓取均匀一下，使其能够充分裹上小海虾。

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2、锅中油热后，将其下锅油炸，炸制定型后再翻面继续炸，炸至表面金黄酥脆，捞起来控干油份。

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