酒楼|美国侨报：堂食不恢复 纽约中餐酒楼开大排档自救
中新网8月21日电 据美国侨报网报道 ， 为了控制疫情 ， 纽约市至今没有恢复餐馆堂食 ， 这让众多大型中餐酒楼陷入险境 。为了自救 ， 布鲁克林金皇廷大酒楼改变经营策略 ， 开始以大排档的方式服务民众 ， 希望以此能让自己生存下去 ， 也期能为同业摸出一条自救之路 。
当地时间18日傍晚 ， 采访人员驾车先后查看了布鲁克林八大道5家大酒楼 ， 除了位于64街的金煌和61街的新升两家酒楼的烧腊部开门外 ， 往常此时生意红火的酒楼大堂均沉寂在黑暗之中 ， 甚至有的酒楼因关门许久 ， 门前已有了一些垃圾 。
对于当前中餐大酒楼的现状 ， 金皇廷大酒楼负责人陈善庄表示 ， 八大道共有7家大型酒楼 ， 这些酒楼之前靠大型派对、婚宴和点心、堂食等盈利 ， 但政府为控制疫情一直不恢复堂食 ， 令这些已关门暂停营业半年之久却每月承受着数万美元租金压力的大酒楼已到了生死边缘 。再这样下去 ， 他相信会有高达40-50%的餐馆倒闭 。俗话说船小好调头 ， 自市府推出户外用餐计划后 ， 纽约市小型餐馆纷纷行动起来于室外经营维持生计 ， 但大型酒楼却鲜见有行动的 。对此 ， 陈善庄说再拖下去 ， 大型酒楼都熬不住了 ， 而员工们在7月底政府失业福利已断粮 ， 也面临着生活的困境 。在充分考量后 ， 他们决定展开自救 ， 共同尝试努力 ， 争取让生意回来 。经过筹备 ， 18日晚位于金皇廷大酒楼北侧62街上该酒楼的“港式烧烤、海鲜大排档”亮相 ， 一些社区人士和民众赶来支持 。
陈善庄说 ， 大排档经营港式烧烤和海鲜小炒 ， 于8月21日正式与大家见面 ， 每天早10时开始户外饮茶 ， 晚间将营业至10时 。他希望在当前经济不景气下 ， 以经济实惠满足顾客的需求 ， 也希望通过经营方式的改变 ， 摸索出一条生存之路 。
当晚在现场忙碌的酒楼大厨方师傅表示 ， 美国食材丰富 ， 只要认真做就没问题 ， 且他们会为大排档专门推出一些菜肴 。据介绍 ， 方师傅做厨师已30年 ， 对香港点心、小吃、菜肴深得精髓 。他说 ， 新鲜、健康、味美对大排档最重要 。
【酒楼|美国侨报：堂食不恢复 纽约中餐酒楼开大排档自救】正竞选日落公园市议员的林煜当晚也到场 。他表示 ， 布鲁克林一些青年经常跑到法拉盛去消费 ， 而大排档在中国十分受欢迎 ， 他希望透过此方式能吸引年轻人在当地消费 ， 以助这里经济的复苏 。另外 ， 他也希望能借鉴五大道封街开展户外用餐的方式 ， 让八大道从一条或两条街尝试起步 ， 总之只要有利当地餐馆和小商业发展的方式他都会努力去推动 。(崔国萁) 【编辑:王嘉怡】
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