丁香医生|吃掉 4 斤不同的蛋，我们还是推荐你选鸡蛋！
现在大家生活水平越来越高 ， 人人都吃得起鸡蛋 ， 连莫名其妙的蛋也不稀奇了 。
什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋（王八蛋）、扯蛋……一个比一个厉害 ， 但到底哪种营养最好呢？
没啥区别
写完了 。
诶诶别急！丁香医生为了这次测评 ， 斥巨资 200 块买来了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋 。
【丁香医生|吃掉 4 斤不同的蛋，我们还是推荐你选鸡蛋！】坐好小板凳 ， 今天就来听丁香医生扯一扯「蛋」的事儿 。
一次专业的蛋类测评
从体积来看 ， 甲鱼蛋最小 ， 鸵鸟蛋最大 。
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从右至左依次：
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋
图片来源：丁香医生拍的
从价格来看 ， 鸡蛋最便宜 ， 鸵鸟蛋最贵 。
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鸡蛋一斤 7 元左右
图片来源：某宝截图
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鸵鸟蛋一斤 50 元左右
图片来源：某宝截图
从味道口感来看 ， 都差不多 。
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说实话 ， 鸵鸟蛋跟鸡蛋没啥区别
图片来源：丁香医生拍的
写完了
诶回来回来 ， 下面才进入正题 。
有些蛋吧 ， 听上去很厉害 。
比如买甲鱼蛋的时候 ， 卖家说吃了能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老 。 哟 ， 厉害死了 ， 怎么不干脆说吃了能变成千年王八？
还有这鸵鸟蛋卖家告诉我 ， 鸵鸟蛋的钙含量特别丰富 。 这……难道不是因为蛋壳比别的蛋都大吗？
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为了敲开蛋壳 ， 我愣是练了一身腱子肉
图片来源：丁香医生拍的
好吧 ， 光这么说你们可能还不相信 ， 那我们就……
比一比各种蛋的营养成分
? 蛋白质：各种蛋差异不大
不同蛋的蛋白质含量差异很小 ， 通常在 13 克 / 100 克左右 。
比如 ， 鸡蛋的蛋白质含量最低 ， 大约是 12 克 / 100 克左右 ， 鹅蛋的蛋白质最多 ， 达 14 克 / 100 克左右 ， 差异最多只有 10% 左右 。
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放心吃啦 ， 哪儿那么多坏蛋
图片来源：丁香医生拍的
? 脂肪：鸡蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差异 ， 其中鸡蛋脂肪最少 ， 是 10 克 / 100 克左右 ， 鸭蛋脂肪最多 ， 达到 14 克 / 100 克左右 。
反正脂肪吃多了也不好 ， 大家通常也不会太把它当好东西 。
? 维生素：不同的蛋有差异
鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12 明显比其他几种蛋多 ， 鹌鹑蛋的维生素 B2 最丰富 。 鸡蛋中的维生素 D 含量为 80 个国际单位 ， 比其他几种蛋高出 30% 左右 。
不过 ， 蛋里其他维生素如维生素 A、维生素 E、维生素 K 等就基本差不多 。
再说了 ， 蛋又不能当饭吃 ， 从其他食物里也能获取这些维生素啊 。
? 钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为 60 毫克 / 100 克左右 ， 火鸡蛋可以达到 100 毫克 /100 克左右 ， 和牛奶的钙含量接近 。
鸡蛋的铁含量最少 ， 约为 1.8 毫克 / 100 克 ， 但这一含量已经和猪肉相当 。 其他蛋的铁含量一般也在这个水平 。
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