烹饪|鲜拌蛏子：夏日炎炎没胃口，酸辣可口下饭绝味的它不容错过
一到夏季 ， 大多数人的胃口怎么都提不起来 ， 对很多吃的都失去了兴趣 。 除了冰冰凉凉的雪糕饮料 ， 简直想对很多主食说再见 。 每到夏季 ， 很多家庭都不自觉地把晚饭时间往后移 。 所以在这里给大家介绍特别适合夏季的凉拌蛏子 ， 酸辣可口 ， 保证让你的食欲蹭蹭的往上涨 。 对于喜欢吃海鲜的人 ， 简直就是不二选择 。
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当然 ， 除了好吃爽口 ， 凉拌蛏子也是具有很高的营养价值的 。 蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 ， 每100g蛏子中含有7.2g蛋白质 ， 由此可见 ， 其蛋白质含量是相当高的 ， 大量的矿物质也有利于大脑营养的补充 。 对于长身体的孩子或是需要补充营养的人来说 ， 都是非常适宜的 。 值得一提的是 ， 100克蛏子肉的热量为40大卡 ， 热量很低 ， 非常适宜减肥期间食用 ， 对于减肥的人来说 ， 美食与减肥共享 ， 简直是两全其美的事 。
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对于湿热体质和阴虚体质的人士 ， 多吃蛏子会减轻其烦热口渴、盗汗等症状 。 因为蛏子的主要功效就是清热解毒、补虚 。 但相对的 ， 阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子 ， 否则可能会引起不适 。 正如前面所说的 ， 蛏子性凉 ， 所以脾胃虚寒、腹泻的人应少食 。
鲜拌蛏子：
【所用食材】：
主料：蛏子200克
辅料：小辣椒5克 ， 大蒜8克 ， 香葱6克 ， 生抽5克 ， 橄榄油1克 。
【烹饪步骤】：
第一步：把蛏子放入盆中 ， 加入一茶勺盐 ， 蛏子浸泡35分钟 ， 尽可能让蛏子吐净泥沙 。 锅中烧开水 ， 把干净的蛏子倒入锅里 ， 大火煮到蛏子开口立即捞出沥干备用 。
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第二步：将煮好的蛏子去掉壳边的泥线和蛏子肉边的沙袋 ， 只留下蛏子肉 。
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第三步：起锅烧油 ， 倒入切碎的小辣椒和蒜瓣爆香 。 加入生抽 ， 让调味汁混合均匀后关火 。
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第四步：把做好的调味汁淋到蛏子肉上 ， 撒上葱花即可 。
【烹饪|鲜拌蛏子：夏日炎炎没胃口，酸辣可口下饭绝味的它不容错过】
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【点评】：
凉拌蛏子的制作非常的简单 ， 主要原料就是蛏子肉以及家常的葱姜料酒 。 大家可以根据自己喜欢的口味制作酱汁 ， 再将其与处理好的蛏子肉拌一拌 ， 美味就是这么简单 ， 只需几分钟就会得出一份香辣可口的夏日小菜 。 蛏子特有的海鲜鲜味与酱汁味完全融合在一起 ， 酸辣可口 ， 口感非常的丰富 。 只是焯过水的蛏子肉Q弹鲜嫩 ， 跟其他海鲜一样 ， 每一口都是慢慢的鲜味 ， 将大海的味道完全诠释出来 ， 加上自己喜欢的酱汁味道 ， 鲜辣不会油腻 ， 简直让人停不下来 ， 让人忍不住多盛几碗米饭 。
夏季孩子没有胃口 ， 大可做上一份凉拌蛏子 ， 杜绝孩子以热为借口而不喜欢吃饭的行为 。 抓住家人夏天的胃 ， 凉拌蛏子这道菜必不可少 。
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