烹饪|8款美味梅菜食谱！下饭一流，咸香适宜，简单易学，家人都爱吃
隔一段时间就会想要吃梅菜扣肉 ， 梅菜肉饼 ， 香香地 ， 咸咸地 ， 想想就要流口水了 。 肉饼鲜嫩多汁 ， 梅菜超级下饭 ， 二者结合 ， 咸香适宜适宜满足 ， 封面图奉上 ， 是不是看着就很有食欲呢 ， 小编喜欢在梅菜肉饼里再加个香喷喷的咸蛋黄 ， 美味会翻倍哦 ， 你也一起试试吧！
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第1款梅菜蒸鲩鱼
简单中式菜
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食材:
鲩鱼腩 220克
甜梅菜 1棵
姜 适量
调味料
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
水 适量
胡椒粉 适量
油 适量
制作方法:
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1鲩鱼洗净, 用厨纸抹干水 ， 放上碟备用 。 梅菜用水浸半小时 ， 索干切粒用糖、胡椒粉及水搅 匀 ， 再加入巳砌好的姜丝搅匀腌15分钟后铺上鲩鱼上备用 。
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2煲滚水中火蒸15分钟 用镬倒下油及适量豉油 ， 滚后倒上已蒸好的鲩鱼上 完成第2款梅菜蒸茄子
夏日炎炎 ， 胃口不佳 ， 最好食些清淡菜式 。 茄子加入梅菜一起蒸 ， 更具风味 ， 绝对系少油又健康既家常菜 。
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食材:
甜梅菜 2棵
茄子 1条
糖 适量
蚝油 适量
葱花 适量
?制作方法:
1先准备材料 ，， 把梅菜叶摊开 ， 洗清沙粒 ， 再浸泡半小时以上 。
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2将梅菜揸干水分 ， 切碎粒备用 。
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3先将梅菜白镬炒至略为干身 ， 加入蚝油和糖 ， (如喜欢亦可加入蒜蓉) ， 炒至调味料混和 。
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4茄子切段排上LC26buffet 锅上 。(如没有铸铁锅 ， 可放上可蒸的碟子上 ， 隔水蒸至茄子熟 。 )
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5把炒好的梅菜铺上茄子上 ， 小火蒸至茄子全熟 。
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6最后淋上熟油豉油及洒上葱花 。
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第3款甘香可口 ， 入口即溶 ， 梅菜扣肉 无糖版
相信应该是很多人喜欢的美食吧 ， 而且这个菜 ， 真的不难 。 做起来也很方便 ， 只是平常很少去做 。 过不了自己的思想斗争 ， 想吃又不敢吃 ， 嗯 ， 这个不适合三高吃 。 偶尔吃一下过过口瘾就好啦 。 有人喜欢吗？
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食材:
五花肉（记得和卖肉的说要做扣肉. 会给伱切 1斤
梅干菜（干） 150克
生姜 一小块
葱 适量
老抽 适量
葱 适量
老抽 适量
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制作方法:
1五花肉洗净..放入冷水锅中. 放入葱段.生姜.八角 ， 花椒 ， 水滚小火煮10分钟. 在盘子或大碗中.倒入一些老抽 ， 煮好后趁热捞出.放入准备好的老抽里.四边用老抽抹均 。 准备一个牙签或针 ， 直接在肉皮上扎洞. 然后再放老抽里再抹一次老抽 。 梅干菜洗净 ， 放入冷水中浸泡. 如果喜欢吃熟后很烂的.可以泡久一些 。 然后挤掉水份 。 这个完全根据自己喜好来决定 。
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2不粘锅放一点点油 ， 把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去后.一定要盖锅盖！煎至图片的程度就可以了. 取出 放入刚才浸五花肉没用完的老抽.稍凉后切片 ， 注意底部不要切断 。 类似图片那样 。 直接用刚才煎肉皮的油..放姜片.爆香.放入挤干了水分的梅干菜稍炒再倒入约100ml的水.试一下味道.看看需要不需要加盐 ， 然后把梅干菜放入大碗中.把肉铺在上面 。 电饭锅加水 。 摆上三脚架. 按下煲粥制就不用理会了 。3小时后开盖食得 。 如果用明火蒸 ， 水滚后转小火蒸约90分钟 。
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