寸步不离的感觉|太原数一数二的打卤面，10元一碗卤子给得特别多，天天来吃都不腻
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作为山西特色 ， 可以说山西人的命都是打卤面给的 ， 不仅外面有很多好吃的打卤面店 ， 每一家山西人自己家里做出的打卤面都非常好吃 ， 打卤面的特色就是卤子 ， 你家的卤子好不好吃 ， 分分钟影响到娶妻生子 ， 真是天天吃都不厌烦 。 打卤面的做法很简单 ， 你喜欢的配菜 ， 主要是先把你喜欢的肉翻炒 ， 然后木耳海带金针菇这些焯水 ， 放入锅里 ， 加水小火慢炖 ， 最后勾芡 ， 打鸡蛋 ， 面上则一定要有一层厚厚的韭菜叶 ， 是不是说起来就流口水了呢？
在山西太原有很多好吃的打卤面 ， 这家涛涛卤面馆就是数一数二的 ， 以味好量大实惠著称 。 店里环境一般 ， 服务员挺热情的 ， 每天人气火爆 ， 排队等位置要半个小时 ， 上桌后等菜又要半个小时 ， 而且还不好停车 ， 但是太原人就是爱吃这家面 ， 山长水远也要跑来 。
打卤面有老太原的味道 ， 面条是自己家擀好的手切面 ， 料足汤稠 ， 卤配料很丰富 ， 食材给得很多 ， 还放了干虾仁提鲜 ， 面条筋道 ， 是每一桌必点 。 不想吃打卤面 ， 还有清汤的炝锅面 ， 一端上来就香气扑鼻 。 小份8元 ， 大份10元 ， 里面还有大大的肉块 ， 正常胃口的吃小份就够了 。 过油肉拌面一份量非常足 ， 用蒜薹拌面 ， 三个人也够吃 。 剔尖面和烩面也很好吃 ， 怪不得生意这么好 。
【寸步不离的感觉|太原数一数二的打卤面，10元一碗卤子给得特别多，天天来吃都不腻】除了吃面之外 ， 他们家还有很多山西特色的家常菜 ， 过油肉是玉兰片 ， 肉嫩滑爽口 ， 和冬笋配合在一起 ， 鲜得掉眉毛 。 糖醋丸子真是酸甜可口 ， 外面皮脆里面肉香 ， 加上一点点蒜香 ， 吃起来就停不下嘴了 。 带鱼是厚带鱼 ， 肉质软嫩很入味 ， 连最后的汤汁客人也不会放过 。 灌肠也是他们家的必点菜之一 ， 比外面的凉菜店还好吃 ， 点一份灌肠再来一壶小酒 ， 一口酒一口肉 ， 吃到微醺时 ， 一碗打卤面还可以解酒 。
打卤面一定要卤子多 ， 一份手切面 ， 卤子舀三勺碗里装得满满的 ， 每一口面条都包裹着卤子 ， 没有太稠也不稀 ， 咸淡刚刚好 ， 最后还要配上老板秘制的油辣子和山西人最爱的老陈醋 ， 这味道就对了哦 。
这家店也是一家老字号了 ， 开了很多年 ， 一直保持着原来的味道 ， 但是在咸淡上有了调整 ， 吃起来更健康 ， 如果你想感受一下太原真正的打卤面 ， 欢迎来试一试！
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