烹饪|馋哭了！“喝饱”了啤酒的两头乌，这种做法最下饭！
在义乌 ， 还有一道特色菜叫做“红烧两头乌” 。 这“两头乌”是什么呢？
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原来它是金华地区一种优良的猪 ， 样子是中间白 ， 两头黑 ， 由于花色很像熊猫 ， 又被称为“熊猫猪” 。
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两头乌生长周期长 ， 长大以后一般也不会超过150斤 ， 由于是半放养型养殖 ， 偶尔还要放到山上跑一跑加强锻炼 ， 所以它的肌肉组织细密 ， 肉质更嫩 ， 在市场上价格也是普通猪肉的两倍以上 。
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制作红烧两头乌 ， 也要切大量的姜片备用 ， 接着把姜片、香葱铺在烤盘里的两头乌猪肉上 ， 关键的一步是要淋上足量的啤酒 ， 再把整块肉放入蒸箱里 ， 蒸上一个小时左右 。
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蒸好的两头乌肉块 ， 根据需要切成片状 ， 然后下油锅过一下热油 ， 捞出后备用 ， 此时 ， 在热锅中加入生抽、老抽、蚝油等 ， 倒入两头乌肉片 ， 大火翻炒一到两分钟 ， 浓香醇厚、鲜甜适口的红烧两头乌香气四溢 。
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再撒上白芝麻粒儿 ， 配上义乌当地的夹饼 ， 甭提多下饭啦！
8月20日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略：浙江义乌》 ， 次日16:29重播 ， 敬请关注！
CCTV2#两头乌#啤酒#猪肉收藏
蒸好的两头乌肉块 ， 根据需要切成片状 ， 然后下油锅过一下热油 ， 捞出后备用 ， 此时 ， 在热锅中加入生抽、老抽、蚝油等 ， 倒入两头乌肉片 ， 大火翻炒一到两分钟 ， 浓香醇厚、鲜甜适口的红烧两头乌香气四溢 。
再撒上白芝麻粒儿 ， 配上义乌当地的夹饼 ， 甭提多下饭啦！
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