|买淮山药还是怀山药？区别很大，教你3招轻松分辨，别再买错山药
买淮山药还是怀山药？区别很大 ， 教你3招轻松分辨 ， 别再买错山药
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一到秋天 ， 我就喜欢煮些汤汤水水滋补下 ， 在各种适合煮汤的食材里 ， 山药算是我最常用的一种 。有时候懒得煮饭炒菜 ， 就炖上一锅山药鸡汤 ， 再烫点青菜 ， 好吃又管饱 。
山药是个好东西 ， 补而不腻 ， 香而不燥 ， 滋阴又利湿 ， 当中还富含淀粉 ， 饱腹感强 ， 可以用来替代一部分日常主食 。都说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 我觉得还可以加一句 ， 秋吃山药身体棒 。
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大家平时去超市买山药的时候 ， 会发现 ， 有些山药标签上标的是“淮山” 。淮山和山药之间有什么关系呢？今天 ， 懒喵就跟大家分享关于山药的小知识 。淮山药 & 怀山药
【淮山药】
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我们在超市里面看到的“淮山” ， 其实就是淮山药 ， 也属于山药大家庭的一员 。人们常说的淮山 ， 广义上是山药的别称 ， 狭义上特指产于江苏、安徽这一带的山药 ， 这些地方在古代被称为淮阴 ， 因此这里出产的山药 ， 就叫淮山药 ， 也叫水山药 。
【怀山药】
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怀山药 ， 属于中国国家地理标志产品 ， 是河南焦作的特产 ， 焦作在古代被称为怀庆府 ， 因此也就有了“怀山药”这个叫法 。
焦作这个地方 ， 拥有独特的地理条件 ， 当地产的山药、地黄、菊花、牛膝 ， 被誉为“四大怀药” ， 而怀山药位居“四大怀药”之首 。怀山药中的代表 ， 就是我们熟悉的大名鼎鼎的铁棍山药 ， 它是怀山药中的极品 。
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【懒喵心得】
无论是淮山药 ， 还是怀山药 ， 它们都同属山药大家庭 。怀山药的名气更大些 ， 并且产地集中在河南省焦作市 ， 铁棍山药属于怀山药的一种 。淮山药 VS 怀山药
淮山药和怀山药 ， 别看它俩只有一字之差 ， 区别却不小 。下面就教大家3招 ， 轻松分辨买到手的是淮山药还是怀山药：
【|买淮山药还是怀山药？区别很大，教你3招轻松分辨，别再买错山药】【一、看一看】
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先看直径：山药的形状是圆柱形的 ， 我们买的时候 ， 可以比划下它的直径大小 ， 怀山药比较细 ， 直径一般不超过2cm ， 差不多是一个拇指盖的大小；淮山药则相对比较粗；
再看外皮：怀山药的表皮颜色较深 ， 并且有像铁锈一样的铁红色斑痕；淮山药表皮较光滑 ， 无铁锈印记 。
最后看截面：通常买山药的时候 ， 商家不是一整根卖 ， 而是切成几节来卖 ， 这时候 ， 我们可以观察下山药的截面 。怀山药的截面比较细腻 ， 粉性足 ， 颜色呈白色或者牙黄色 ， 黏液比较少；淮山药的截面粗糙 ， 水分较多 。
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