挑酒网|百家富城堡，皇冠与雪貂“加身”的五级庄杜夫（Dourthe）

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杜夫（Dourthe）家族的葡萄酒事业始于1840年，经过近两百年的发展，该家族所拥有的杜夫集团（Dourthe）已经成为波尔多的顶级葡萄酒公司之一，是波尔多葡萄栽培与葡萄酒酿造的典范。如今，该集团旗下拥有多座波尔多优质酒庄，百家富城堡（Chateau Belgrave ，又名巴加芙城堡）便是其中之一。

法国国王路易十五（Louis XV）统治时期，百家富城堡是库唐索（Contanceau）家族的一座狩猎行宫，后来，库唐索家族在行宫附近种下葡萄树，酿起了葡萄酒。 1845年，百家富城堡被波尔多酒商布鲁诺·德维（Bruno Deves）购入，随后，他投入大笔资金扩建酒庄，新建酿酒车间与酒窖，并在狩猎行宫原址上建造了现有住所。以此为基础，酒庄开始出产优质佳酿，并在1855年分级时被评为五级庄。到20世纪初期，酒庄的名字正式由“Contanceau”变为一直沿用至今的“Belgrave” 。之后，由于战争等原因，酒庄度过了一段艰难的时期。直到1979年，杜夫家族入主，酒庄才重获新生，慢慢恢复昔日盛名。
百家富城堡坐落于上梅多克（Haut-Medoc）产区，葡萄园临近圣朱利安（Saint-Julien），占地59公顷，主要坐落在两座小山丘上。山丘高处的葡萄园表层是由加龙河（Garonne）于数千年前冲刷积淀而成的深厚砾石与鹅卵石土层，底土为黏土，这种土壤构成十分有利于晚熟葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）的生长。山丘低处的葡萄园砾石土层较薄，并混有沙土和黏土，排水性良好，十分适合种植梅洛（Merlot）。酒庄十分重视葡萄园管理，对土壤类型和水分供给与葡萄种植之间的关系进行了一系列研究，并通过提升葡萄树的种植密度、适宜的树冠管理及剪枝、除芽、疏叶和种植覆盖作物等方式严控果实产量，以获取风味集中、品质极佳的酿酒葡萄。

杜夫家族自接管百家富城堡后，便不断更新完善酿酒技术与设备，酒庄现配备有33个不同尺寸的不锈钢罐和6个小型的圆锥形不锈钢罐，以对不同地块的葡萄进行更为精细的酿造。同时，杜夫家族还对酒庄的半地下酒窖进行了修缮和翻新，并配备了先进设备，可以调控酒窖内的温度和湿度。酿酒时，酒庄将来自不同地块的葡萄分开进行低温浸渍，随后再对其进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），酒精发酵时每天会进行1-3次淋皮和/或1次踩皮。发酵后的酒液将在橡木桶中熟化12-14个月，其中正牌酒的新桶使用比例为40-60% 。此外，部分酒液还会经过酒泥熟化。

百家富城堡在杜夫集团首席酿酒师兼主管弗雷德里克·博纳弗（Frederic Bonnaffous）和酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的共同助力下，共推出三款各具特色的红葡萄酒，分别为正牌酒百家富城堡红葡萄酒（Chateau Belgrave Haut-Medoc France）、百家富城堡副牌红葡萄酒（Diane de Belgrave Haut-Medoc France）和百家富城堡皇冠红葡萄酒（Couronne de Belgrave ， Haut-Medoc France）。百家富城堡红葡萄酒酒液深邃，香气复杂，散发着浓郁的黑色水果、香料、烟草和甘草的气息，口感精致而又不失力量，单宁丝滑、具有细腻的颗粒感，余韵持久。
百家富城堡副牌红葡萄酒于1987年问世，其酿酒工序与正牌酒同样严谨细致，梅洛在混酿中占据最高调配比例，成酒以浓郁的果香及柔和的口感为主要特征。另外，这款酒的名字“Diane de Belgrave”来源于狩猎女神戴安娜（Diane），是对酒庄过去作为狩猎行宫这段历史的致敬。皇冠红葡萄酒则散发着清新的鸢尾花及紫罗兰的花香，还伴有一丝微妙的香料气息，入口果味充沛，单宁精致，余味芬芳诱人。

值得一提的是，这三款酒的酒标上都印有一只金色雪貂和一顶代表着“皇室”的皇冠标志。相传路易十五统治期间，狩猎行宫的林区内猎物丰富，当时人们会驯养雪貂用于捕猎兔子，而这一图案正是为纪念百家富城堡所在地久远的狩猎历史而设计。只见金貂身形细长，昂首挺胸，架势十足，为葡萄酒增添了几分贵气与王者风范。
【挑酒网|百家富城堡，皇冠与雪貂“加身”的五级庄】（文章来源于—萌妹说酒）

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