中年|吃来吃去，还是妈妈炖的“肉骨头”香，炖1锅，肉嫩汤香，真解馋
我小时候的生活环境和现在的生活环境有很多不同 ， 现在基本上每天都有肉吃 ， 鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉 ， 各种肉类、鱼类、海鲜都是换着吃的 ， 但是在我小的时候 ， 家里还不是这样哦 ， 要很久才可以美美地吃上一顿肉的 ， 不知道有多少朋友小时候和我有着一样的经历哦 ， 记得留言告诉秋秋哦 。
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小的时候一般要等到过节、过年、过生日的时候 ， 才有肉吃或者鱼吃 ， 还记得小时候 ， 妈妈买肉回来 ， 将肉中的骨头剔下来 ， 然后炖上一锅 ， 拿起一根骨头 ， 吃上一口上面的肉炖得特别软嫩 ， 而且特别的香 ， 小时候每次妈妈炖肉骨头的时候 ， 都是我最开心的时候 ， 吃起来真的是太解馋了 ， 过了这么多年 ， 吃来吃去 ， 每次一想起来还是最馋这个味哦 。
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最近和妈妈说起小时候吃老妈炖的猪骨头 ， 吃的那个香哦 ， 现在还馋呢 ， 老妈就说再给我炖上一大锅解解馋 ， 看今天老妈就给安排上了 ， 今天老妈买了4斤的猪扇骨 ， 准备用老做法炖上一大锅给我解馋 ， 今天又有香喷喷的肉骨头吃了 ， 想想都要流口水了 。
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家常炖肉骨头
准备食材：猪扇骨、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果（去籽）、香叶、干辣椒、盐、料酒、干黄酱、白砂糖、鸡精、味极鲜、醋、芝麻油 。
制作流程：1、买回的猪扇骨先放入清水中浸泡一下 ， 将猪扇骨中的血水浸泡出来 ， 再将猪扇骨清洗干净备用 ， 这个猪扇骨买的时候 ， 已经让卖骨头的老板都斩成大块了 ， 这种做法的猪骨头一定要大块的吃着才解馋 ， 看把我们家的小馋猫也吸引来了 。
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2、锅中加入适量水 ， 再加入猪扇骨、料酒和姜片焯一下水 ， 将猪骨中的血沫煮出后关火 ， 再将猪扇骨捞出清洗干净后备用 。
3、锅中加入适量水 ， 再加入姜片、八角、桂皮、花椒、草果（去籽）、香叶、干辣椒、盐、料酒、干黄酱（先用水融化开）、白砂糖、鸡精调味 ， 再放入焯好水的猪扇骨 ， 大火煮开后转小火慢煮40分钟至1个小时左右 ， 这个根据骨头的大小和骨头上肉的厚度 ， 骨头大、肉厚的煮的时间长一些 。
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4、猪扇骨煮好后 ， 先不要着急捞出来 ， 放入锅中让它再浸泡一会 ， 这样能够更好的入味 ， 吃起来更香 。
5、大蒜去皮洗净后 ， 用刀拍碎 ， 切成蒜末装入碗中 ， 再加入适量味极鲜、醋、白砂糖、芝麻油调味 ， 用勺子搅拌均匀 ， 我们的蒜蓉蘸料就做好了 ， 蒜蓉的香味和煮好的猪肉相搭配 ， 吃起来特别香 ， 而且还解腻 ， 让你越吃越想吃 。
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浸泡1个小时左右 ， 猪扇骨就可以捞出装盘了 ， 这种大块炖出来的肉骨头上的大肉块 ， 贴在骨头上的肉吃起来特别香 ， 而且肉汁还特别多 ， 又香又嫩 ， 沾上蒜蓉蘸料吃真是太香了 ， 特别解馋的一种吃法 ， 这是一种非常老式的吃法 ， 没有太多的调味 ， 更能保留猪肉的肉香 ， 每一口都能吃出儿时的回忆 ， 越吃越想吃 ， 真香哦 。
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——小贴士——
1、这种炖肉骨头的方法 ， 不仅可以用来炖猪扇骨 ， 也可以用来炖排骨、猪脊骨这些骨头 ， 炖出来一样好吃哦 。
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