烹饪|为啥在酒店吃的广东菜心绿油油，这么有食欲，秘诀原来加了它！( 二 )
本文插图
#菜心#广东菜心#白灼菜心收藏
很多网友质疑 ， 说加了它的做法不靠谱 ， 刚开始食尚也有一样的疑问 ， 可是 ， 试过后真的有用哦 ， 米醋不能倒太多 ， 几滴就够了 。
【食材】菜心500克、 蒜瓣3个、 油适量、 盐1汤匙 、米醋几滴 、蚝油1汤匙 、酱油少许
做法及技巧：
备好菜心、蒜瓣
菜心摘去黄叶、剪掉老的部分、浸泡片刻 ， 洗净
洗好的菜心捞起 ， 沥干水
蒜瓣拍扁顺利去皮 ， 剁碎
倒入菜心 ， 保持大火煮沸 ， 不要遮锅盖哦
锅中水再次烧开的时候 ， 用筷子拌一下菜心 ， 看看菜心颜色的变化 ， 绿油油一片 ， 约煮3分钟后快速捞起 ， 太久会软 ， 不过也要看菜心的粗细 ， 要是粗壮 ， 煮的时间相对增加30秒钟左右
焯过菜心的水倒掉 ， 继续热锅 ， 倒入食用油 ， 下蒜蓉爆香
倒入蚝油、酱油 ， 同时关火
拌匀后铲起淋在菜心上面即可
食尚小贴士：焯菜心时 ， 锅中的水一定要沸腾才放人菜心 ， 不能遮盖 ， 调入盐、油、米醋、可以让菜心更翠绿 。 菜心在锅中不能煮的太长时间 ， 否则就会出现发黄发黑的情况 ， 吃起来绵绵的不爽脆 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康