江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

|乘风破浪的如意小炒——味知香销量破万吨的秘密

当鱿鱼遇上虾仁 ， 就能打开美食的大门 ， 鱿鱼Q弹有韧劲儿 ， 虾仁柔软又多汁儿 ， 用来当夜宵再合适不过 。 苏州市味知香食品股份有限公司的招牌半成品菜——如意小炒 ， 甄选了优质的虾仁和鱿鱼配上玉米和豌豆 ， 买回家只需要花数分钟炒熟 ， 一道色味俱佳的美味就可以直接出锅了 。
【|乘风破浪的如意小炒——味知香销量破万吨的秘密】众所周知 ， 虾仁从采购到食用会因多次解冻、冷冻而流失水分 ， 影响食用口感 。 味知香为了解决这个问题 ， 在解冻环节就控制解冻速度从而降低水分流失 ， 同时在腌制搅拌环节通过挤压和振动结合特制的腌料使蛋白质变性 ， 引起轻微凝固和沉淀 ， 使水分与蛋白质充分结合 ， 提高虾仁吸水、保水能力 。
味知香作为一家半成品加工企业 ， 公司的产品需要烹制调味后才能出售 ， 而大部分的水产品原材料需要经过水煮加热后进行进一步加工 。 为了达到最佳食用口感 ， 加工中要根据产品类型和原材料烹制特点控制加热时间及温度 ， 目前味知香正在研发一项水产品加工温度控制技术 ， 该技术可以减少现有生产环节对人工的依赖 ， 更精确地控制加热温度及时间 ， 避免因人工操作不当影响产品口感 。
正是因为对食材的严谨态度 ， 味知香的产品广受消费者好评 ， 据公开数据表明 ， 味知香2017年、2018年和2019年的销量分别为9,630.72吨、11,899.79吨和13,176.28吨 ， 各期整体产销率均高于97% 。 如意小炒乘风破浪 ， 助力味知香年销量破万吨 。


    推荐阅读


    上一篇：|疫情下的中高考：英语听说考试，与“不确定性”较量

    下一篇：北领地|又一批留学生即将返回澳洲，北领地出台接回留学生计划！