壳科技|学霸的挑西瓜绝技，你get到了吗？
炎炎夏日 ， 晚饭后切开冰镇许久的西瓜 ， 一股带着凉意的清香扑面而来 ， 看着那泛着水光的红色瓜瓤 ， 忍不住咬上一口 ， 甜滋滋的汁水在口腔里爆开 ， 顿时就消解了积累了一天的烦躁情绪 。 当然 ， 若要获得这样的完美体验 ， 你必须要掌握一门挑西瓜绝技 ， 确保在西瓜大军里选中那个质地上乘、口感绵密、味美多汁的好瓜 。
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祖传技巧"敲一敲"真的有用吗？
日常生活中 ， 许多人都会采用祖先们传下来的技巧：用手指敲一敲西瓜 ， 声音清脆的是不熟瓜 ， 声音沉闷的是熟瓜 。
那么每次敲瓜前 ， 你有没有思考过 ， 这里头的挑瓜原理是什么呢？要想成为合格的吃瓜群众 ， 首先得明白什么是成熟度 。 口感绵密 ， 咀嚼起来有细沙粒感 ， 水分充足而又不失甜味 ， 这些是大多数人关注的西瓜口感 ， 着重点体现在甜度方面 ， 即含糖量 ， 普遍认为可溶性糖高的西瓜成熟度高 。
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敲击西瓜产生不同的声音与成熟度之间的联系
气泡是西瓜中的主要振动元 ， 当我们敲击西瓜时 ， 声音来自西瓜内部的气泡共振 。 成熟度不同的西瓜 ， 内部的气泡数量及分布也有所不同 ， 气泡振动时对周围气泡还会产生影响 ， 呈现在我们耳中的就是或清脆或沉闷的声音 。 市面上一款名为"听西瓜"的APP就是采用了这一原理 。 将手机靠在西瓜上 ， 敲击西瓜 ， 分析手机收集的声音信号 ， 根据频率或波形辨别成熟度 。 但是判断依据太过简单粗暴 ， 对波形的规则性、西瓜的成熟度、具体判断原理定义不够清晰 ， 误测的概率比较大 。
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学会原理获得进阶版挑西瓜技巧
已知成熟度高的西瓜可溶性糖含量高 ， 通过气泡这个中间媒介 ， 可以建立成熟度和共振频率的关系！根据食品检测技术 ， 成熟西瓜的频率范围为133 Hz ~160Hz ， 低于133Hz的为过熟瓜 ， 高于160Hz为不熟瓜 。
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【壳科技|学霸的挑西瓜绝技，你get到了吗？】根据挑瓜常识 ， 声音清脆的西瓜对应高频范围 ， 而这样的西瓜成熟度低、不甜；声音沉闷的西瓜对应低频范围 ， 成熟度高、较甜 。 虽说已经立秋了 ， 但是天气还是有些闷热的 ， 趁着西瓜尚未过季 ， 用新学到的技巧挑一个令你满意的瓜吧！
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