烹饪|家常菜还是妈妈炒的好吃，简单又易做，好吃到回味无穷
你多久没吃到妈妈炒的蒜蓉空心菜啦 ， 好吃到回味无穷 ， 满满的都是感动 。
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多久没吃过家里的家常菜啦 ， 今日在外地工作的我急忙飞奔回家 ， 为了专门尝到老妈炒的家常菜 ， 老妈做的菜我最喜欢的就是这道老妈牌的蒜蓉空心菜 ， 这道菜许多人应该并不陌生吧 ， 因为所有的菜中最特殊的就是它啦 ， 表面是条正经的菜 ， 但内心却是一大截的空心 ， 所以才叫空心菜 。
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准备食材：
空心菜1把（350g） ， 蒜头3辦 ， 黄豆酱1勺 ， 蚝油1勺 ， 清水2勺；
炒菜步骤：
1、空心菜洗净后切成两段 ， 再将蒜头捣碎成蒜末后备用 。
2、起锅加油 ， 锅中放入适量的食油 ， 大约4勺 ， 再下入蒜末爆香 ， 爆香20秒后下入空心菜翻炒2分钟 ， 再加入1勺黄豆酱、蚝油 ， 再加入2勺清水 ， 开大火后再翻炒1分钟 ， 盖上盖子 ， 60秒后打开盖子即可上菜出锅 ， 一盘香香美美的菜就做好啦 。
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小贴士/Tips：
1、来自妈妈的小建议：空心菜一定要用最嫩的部位来炒 ， 这样才最好吃 ， 空心菜不能买太大颗的菜 ， 要选择小颗且最嫩的 ， 太大颗口感相对会太老也太柴 ， 咬都咬不动 ， 口感还不好呢 。
2、炒空心菜的秘诀1就是一定要开大火 ， 2一定要下黄豆酱 ，， 这样快速炒出来的空心菜才是最嫩最好吃的 。 Ps：黄豆酱含有盐分 ， 所以在炒的过程中不用加盐 ， 这样咸度才适中好吃 。
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果然妈妈炒的空心菜才是世界上最好吃的 ， 家常菜也要有家常的样子 ， 吃饭也要有家人才的时候才是最好吃的哈哈 ， 太香啦 。
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【烹饪|家常菜还是妈妈炒的好吃，简单又易做，好吃到回味无穷】
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