美美家的人|做茄汁大虾，切不可直接下锅！教您一妙招，肉嫩入味，鲜艳没腥味
【美美家的人|做茄汁大虾，切不可直接下锅！教您一妙招，肉嫩入味，鲜艳没腥味】
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做茄汁大虾 ， 切不可直接下锅！教您一妙招 ， 肉嫩入味 ， 鲜艳没腥味
基围虾的肉质细嫩 ， 很多人都爱吃 ， 我家孩子不喜欢吃猪肉 ， 但一大盘基围虾轻轻松松就能搞定！
这段时间基围虾特别便宜 ， 只要30块钱一斤 ， 我还真从来没碰到过这么便宜的时候呢 ， 乐滋滋地买了两斤 ， 今天就让儿子吃个够 。
广东长大的孩子 ， 从小就喜欢吃白灼基围虾 ， 我总觉得白灼没味道 ， 于是试着做了次茄汁的 ， 孩子立刻惊讶了：原来基围虾还有更好吃的做法呀！于是茄汁基围虾就成了孩子的新宠啦！
做茄汁基围虾 ， 番茄酱必不可少 ， 秉着“健康第一”的标准 ， 我可是不愿意用这些含有各种添加剂的调料的 ， 尤其是给孩子吃的菜 ， 除了油和盐 ， 我基本上不再放其他 ， 孩子吃习惯了 ， 反而觉得外面的饭菜味道太重不喜欢呢 。
今天美美给大家带来一个茄汁基围虾最好吃的做法 ， 不用任何调料 ， 不用番茄酱 ， 绝对原汁原味不说 ， 颜色还特别鲜艳哦 ， 肉质细嫩入味 ， 没有一丝腥味 ， 我家孩子最爱了 。
看到很多人做虾 ， 又是炸又是炒 ， 这么贵的食材 ， 美美真的很心疼 ， 今天的这个做法一定要试试哦 ， 不加一滴水 ， 不放一勺番茄酱 ， 健康又好吃 ， 做法简单 ， 一看就会！孩子吃了胃口大开 ， 绝对的秋季进补佳品 。
【最简单好做的茄汁大虾】
食材：基围虾两斤西红柿一盘（根据大小来 ， 大的两个就成）葱姜适量水淀粉适量糖适量
做法：
食材都准备好 ， 西红柿选颜色深一点的 ， 小个点的味道更浓 ， 我这个是清早在菜市场路边的农民手里买的 ， 自己种的 ， 不好看 ， 但味道特别浓 。 基围虾剪掉刺 ， 挑出虾线 ， 充分清洗干净备用 。
西红柿洗干净 ， 不用去皮 ， 直接一切为四 。
将西红柿块放入破壁机中 ， 加入糖 ， 用果汁键打成汁 。
锅里不用放油 ， 直接将西红柿汁倒入锅中 ， 中小火慢慢熬 ， 将西红柿里的水分稍微熬干一点 ， 这样汁更浓稠 。
待汤汁微微浓稠 ， 噗噗地冒小泡泡的时候 ， 淋入水淀粉 。 用锅铲快速搅匀 ， 烧开后盛出备用 。
锅里倒入少许油 ， 爆香葱段和姜丝 。
将炒好的茄汁倒入锅中 ， 煮开 。
倒入大虾轻炒一下 ， 然后倒足够量的番茄酱 ， 加入适量盐 ， 加少许清水烧2分钟 ， 中间记得打开盖子翻炒几次 ， 保证基围虾各部位熟透 。
虾仁变色后 ， 如果汤汁还比较多 ， 可以大火收汁一下 ， 撒入葱花 ， 即可出锅 。
小贴士：
西红柿的水分很足 ， 不用加水 ， 直接打成汁后 ， 再熬煮一下 ， 让汤汁稍微收浓点 ， 这样茄汁味更浓 ， 菜品的颜色也更鲜艳 。
基围虾很容易熟 ， 不要烧太久 ， 隔着锅盖观察 ， 肉质变红、身体紧缩就差不多可以了 。 经过焖煮的基围虾肉质特别入味哦 。
西红柿打成汁的时候 ， 可以加点糖 ， 糖既能提鲜 ， 又能中和西红柿的酸味 ， 但不可太多 。 掩盖了西红柿的味道 。
进入秋天 ， 需适当进补 ， 应季而食最滋养 ， 基围虾这样做 ， 好吃又健康 ， 多吃也不会长胖！如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
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