烹饪|今天才知道，腐竹不能先泡发！教你小技巧，炒出来香味浓郁更好吃
大家好 ， 我是潘哥！关注我 ， 每天分享一道不一样的美食 ， 让您的生活更加美味！
好久没吃腐竹了 ， 今天用一种独特的方法做出来 ， 没想到味道很不错 ， 家里的小孩子都特别爱吃 ， 一连吃了三碗饭才放手！
文章图片
文章图片
说起腐竹 ， 又称腐皮或豆腐皮 ， 是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 。人们常吃一种传统美食 ， 口感独特 ， 营养价值高 ， 特别受大家的喜爱 ， 平时大家做腐竹之前 ， 都会提前泡发 ， 今天我分享的做法 ， 先过下油再泡发 ， 口感更香更好吃！
【制作食材】
腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、葱花
【方法及步骤】
文章图片
文章图片
1、腐竹先不需要泡发 ， 直接切成三段 。
文章图片
文章图片
2、起锅倒油 ， 油温四五成热 ， 把切成段的腐竹放下去炸 ， 开小火慢炸 ， 炸至起泡变成金黄色 ， 捞出来放入温水中泡10分钟左右 。
文章图片
文章图片
3、泡腐竹的时间 ， 把猪肉切成薄片 ， 如果像我一样买是五花肉 ， 先把肥肉割下来 ， 切成片放一旁备用 ， 瘦肉装碗放适量蚝油和生抽 ， 抓匀腌制几分钟 。
文章图片
文章图片
4、再把红辣椒切成片 ， 大蒜切碎 ， 准备点葱花 ， 和肥肉一起装盘备用 。
文章图片
文章图片
5、泡好的腐竹捞出来改下刀切成小段 ， 起锅放少许油 ， 把肥肉片放下去煎 ， 慢慢的煎出油来 ， 然后依次放入大蒜、少许辣椒酱炒香 ， 也可以放少许豆瓣酱 ， 炒出香味后 ， 倒入红辣椒片 ， 腌制好的瘦肉以及腐竹 ， 翻炒两分钟 ， 加入适量盐、鸡精、生抽和少量清水煮两分钟 。
文章图片
文章图片
6、差不多煮熟时 ， 放入葱花 ， 倒点生粉水勾芡 ， 收下汁翻炒一下就可以出锅了 。
【烹饪|今天才知道，腐竹不能先泡发！教你小技巧，炒出来香味浓郁更好吃】一道好吃下饭的腐竹肉片就做好了 ， 腐竹非常的有嚼劲 ， 越嚼越香 ， 比先用水泡的腐竹更美味 ， 简单好做又非常的有营养 。喜欢吃腐竹的朋友可以试一下 ， 我们明天再见 ， 我是潘哥 ， 每天分享一道好吃又简单的美食！
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 心血管内科王医生|喝酒会引起心悸？心悸的诱因，你知道吗
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富