宛如两双鱼|说实在的，娱乐圈炒作那一套，在餐饮业真的吃不消
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自媒体为主的时代 ， 想要火一把 ， 好像都变得简单了很多 。 你看看现在的各大APP网红 ， 是不是都是一夜爆红 。 因此很多餐饮人士也都在考虑是不是可以通过网络、媒体做到一夜爆红？
其实吧 ， 互联网时代广告媒介发生变化 ， 自媒体时代打破了原来信息不对称的现状 ， 同时也使得个体舆论的声音更加透明 ， 这是进步 。 作为传统行业餐饮业与时俱进跟随时代潮流不断调整自己的营销方式 ， 这是智慧 。 但这并不能成为餐饮人主要的工作 。
经常有人问 ， 有没有什么好的法子让餐厅迅速的火起来 ， 一个广告？一个故事？直接放到网上 ， 掏点钱 ， 大面积的推广一下 ， 以达到自己想要一夜爆红的想法 。 其实我想说 ， 就算你这么做了 ， 就算你的店能在一夜之间被大众知道了 ， 接下来呢？你的产品特色能突然变好吃 ， 吸引着大众？还是说你的服务能媲美海底捞？
一个好的餐饮 ， 甚至一个优秀的餐饮品牌 ， 从初始的建立到现在的品牌被大众被市场认知 ， 中间的这个过程是非常漫长的 。 所以当餐饮行业内有些人靠着耍小聪明一下子“崛起”以后 ， 其他辛辛苦苦奋斗了很久的餐饮人心里自然是会有些不平衡的 ， 这种想要“一夜爆红”的想法倒是可以理解 ， 但不可取！
摇滚沙拉用肌肉男送餐的方式惊动了朝阳群众和民警 ， 一夜爆红后 ， 销售额也实现了较大增长 。 一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的北漂创业故事让西少爷引发了很多人的情怀 ， 之后出现了天天排队的盛况 。 而现在 ， 摇滚沙拉的销售额只有几百单 ， 估值大幅下降；西少爷新开门店再也无法重现当初的排队现象 。 这种单靠炒作而红的餐厅 ， 终究只是昙花一现！
在此 ， 还是想说：做餐饮 ， 不是靠花拳绣腿 ， 踏踏实实做品牌 ， 做口味才是最重要的！
说到品牌 ， 大多数的朋友想到的肯定是现在的营销 。 在品牌打造的过程中 ， 营销只不过是占据了一点地位 。 大多数的地位还是留给产品的 ， 毕竟口味能很好的绑定消费者才是品牌一直火爆的长久之计！
就好比上海晶九餐饮有限公司旗下的渝味重庆小面 ， 自2008年成立以来 ， 公司并不急于求成 ， 而是静下心来做事情 。 一次次的市场研究 ， 一次次的模式升级 ， 一次次的各地考察 ， 慢慢的将重庆小面打造成业内数一数二的餐饮品牌 。 渝味重庆小面在市场实践中 ， 在保证原有的川渝口味的基础下 ， 进行新的产品口味创新 ， 并不断优化服务 ， 打造了鲜明的品牌形象 ， 在市场上得了广泛认可 ， 也得到了广大投资合作者的信赖 。
【宛如两双鱼|说实在的，娱乐圈炒作那一套，在餐饮业真的吃不消】厚积才能薄发 。 没有长久积累的内涵 ， 即使爆发也是“美丽的烟火” ， 灿烂也只是加速走向黑暗 。 品牌打造是一个漫长的过程 ， 唯有坚守底线 ， 才能走得更远！
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