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推荐|北京调查：从市场到餐桌，各个环节浪费几何？( 二 )


“这些菜还能吃吧？怎么全倒了？”采访人员问 。
“这些都是商户的 ， 我不知道 。 ”该值班人员称 。
“即便不吃 ， 也可以用来加工饲料吧？这样做 ， 是不是太浪费了？”
“我们这个站收得少 ， 三号站收得多 。 ”该名值班人员非常警惕 ， 一直在问采访人员是不是市场检查人员 。 随后 ， 一名女士进入垃圾站 ， 开始从翻斗内捡出垃圾袋 。
像这样的垃圾站市场内一共有6个 。 农副产品垃圾分类转运（三）站位于市场东北角 。 在该垃圾站前 ， 采访人员看到一辆辆三轮车拉着切掉的长葱叶、剥下的生菜等倾倒进绿色翻斗中 ， 也有个别三轮车将这些菜叶倾倒进混合有塑料袋、破纸板等垃圾的白色翻斗 。
为何将还没有坏掉的蔬菜丢弃？对此 ， 一名商户对采访人员解释 ， 倒掉蔬菜是为减少存放成本 。 “蔬菜箱里需要放冰块来保鲜 。 一箱蔬菜放上冰块 ， 最长可保存一周 。 如果留着 ， 每天每箱得花5元钱买冰 ， 一箱菜才卖10元 ， 即使多花5元买冰 ， 也不保证第二天能卖出去 。 还不如扔了省心 。 ”
探访2：超市菜场端隔日蔬菜降价处理避免浪费从大市场到小厨房 ， 超市食材的售卖及处理备受市民关注 。 经多日探访 ， 采访人员了解到 ， 目前全市多家超市已采用“打折”“处理”“买一送一”等方式 ， 处理当日卖不掉的食材 ， 尽力避免浪费 。
8月17日17时40分 ， 采访人员来到超市发双榆树店 。 来到蔬果区 ， 只见超市内的处理蔬果都放在购物车上 ， 购物车就放在蔬果柜台旁 。 每个鼓鼓囊囊的塑料袋内装有七八个苹果 ， 售价只有3元钱 。 一辆购物车内装满了整颗包装的苤蓝、成把的蒜苔、成袋的豆角 ， 以及丝瓜、青椒、青菜等 ， 足足有20余种蔬菜 ， 每份蔬菜售价只有一元或是2元钱 。
采访人员拿起一盒标价为2元的扁豆 ， 隔着塑料薄膜 ， 可清晰看出该盒扁豆除了表面有些许擦伤之外 ， 与柜台上其他新鲜扁豆并无二样 。 这些特价菜颇受市民欢迎 ， 来选购的市民络绎不绝 。
在永辉超市六里桥店 ， 水果区称量处旁放有一个盒子 ， 盒内水果表面有些毁损 ， 原价11.98元/千克的黄桃 ， 打折后只卖7.98元/千克；原价9.98元/千克的木瓜 ， 打折后卖4元/千克 。
和平门菜市场也有不少隔日蔬菜或是卖相不好的水果在降价销售 。 店内称重处左侧放着一堆处理蔬果 ， 黄瓜、青椒、鲜食玉米及豇豆、毛豆等食材 ， 上面标签显示“折扣蔬果 不退不换” 。
市场内 ， 番茄柜台旁摆着一个绿色塑料筐 ， 筐内几袋儿番茄也绑着“果蔬处理”的标签 ， 每袋价格一元多钱 ， “按正常价儿买 ， 一袋怎么也八九元 。 ”一位老人选了袋番茄 ， 她说自己曾多次买打折水果 。 “这些便宜 ， 也没毛病 。 其中不少是顾客挑选后又不要的 ， 再破袋也麻烦 ， 所以就处理了 。 ”一售货员介绍 。
“提醒顾客少买 ， 我们会用小份包装 ， 比如将这颗奇异果和两个橙子组合打包售卖 ， 还提醒顾客可以再拆分 。 ”一家果多美门店的负责人说 。 她还告诉采访人员 ， 为最大限度减少并杜绝浪费 ， 果多美门店还启用大数据对水果的售卖进行管理 。 门店正在推广使用智能订货系统 ， 在不同社区 ， 针对不同消费者的个性需求 ， 提供个性化服务 ， “比如 ， 根据市民订单 ， 门店一天只进1.5千克车厘子、5千克猕猴桃 ， 做到合理订货 ， 门店不囤货 ， 顾客也不囤货 。 门店力求成为居民家的冰箱 。 ”
不过 ， 有消费者认为大份的隔日菜促销也是一种浪费 。 在家乐福马连道店 ， 采访人员发现番茄被两包一捆地捆绑售卖 ， 每包中都有七八个大番茄 ， “低价促销可以理解 ， 但这么多番茄买回家吃不完就该坏了 ， 也是浪费 。 ”顾客孙女士说 。
在调查中采访人员也发现有不少超市将隔日蔬果扔掉 。 家住地铁崇文门站西南侧新怡家园小区的李先生反映 ， 一次他去家门口的大超市 ， 发现一店员正将绿豆芽倒进垃圾桶 ， “那个绿豆芽品质很好 ， 倒了可惜 。 我就说能不能便宜卖给我 ， 那店员说不能 ， 上级不同意 。 ”


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