烹饪|大厨告诉你板栗红烧肉的正确的方法
现在的猪肉价格没前阵子那么贵了 ， 即便是价格高点但是依旧要买猪肉吃啊 ， 猪肉是荤菜里面食用最多的吧 ， 而且猪肉的做法也有很多 ， 在众多的做法里面红烧猪肉是最常见的 。
红烧猪肉可能有点单调 ， 其实还可以在里面添加其他的食材 ， 比如在里面添加栗子 。 栗子炖红烧肉真的是一绝 ， 就算是用来招待客人也是完全不会是面子的 。 #?我要上头条# #图文原创#
在选购猪肉的时候也是有要求的 ， 不要选全瘦肉 ， 不然红烧之后会比较硬 。 肉感没那么好 ， 其实五花肉也不是最佳的选择 ， 五花肉也是偏瘦的 ， 最好是的用梅花肉 ， 当然要是想吃肉一点的话那么就买五花肉 。
材料：五花肉1斤 柝栗半斤 生抽20g
老抽5g 姜片适量 葱打结适量 花雕料酒20g 。
盐少许 冰糖20g
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1.板栗切一小口放入沸水煮10分钟
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2.过凉水降温 ， 剥出果肉备用
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3.冷水下五花肉 ， 变色后捞出备用
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4.锅中倒入少许油 ， 放入20g冰糖 ， 炒至融化
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5.微微冒泡后 ， 倒入五花肉 ， 翻炒至肉块上色
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6.然后倒入20g生抽 ， 5g老抽 ， 20g花雕酒
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7.均炒 ， 加人清水没过五花肉
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8.放入葱结 ， 姜片 ， 烧开后转小火焖煮40分钟
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9.开盖倒入板栗 ， 关盖继续炖煮30分钟
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10.汤汁收浓后 ， 撒入少许盐调味 ， 炒均即可
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【烹饪|大厨告诉你板栗红烧肉的正确的方法】
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