南宁厨娘|立秋后，南瓜别炒着吃，用来做成甜品，润肺去秋燥，家人都抢着吃立秋后

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立秋后，南瓜别炒着吃，用来做成甜品，润肺去秋燥，家人都抢着吃

进入立秋半个月以来，虽然天气并未直接就变凉快起来！但细心的朋友会发现，天气虽然依然闷热，但多了一份干燥，你会不经意间发现脸上的皮肤除了容易出汗油腻之外，偶尔还会有点干燥，就连嘴唇都开始有点缺水了。所以秋天正在慢慢向我们走来，而在秋天真正到来之前，我们应该提前在饮食上作出调整，好为即将到来的秋天做好准备。

秋天天气干燥，人容易出现干咳等不适现象，所以我们在秋天应该以滋阴润肺作为饮食的原则。秋天是南瓜成熟的好时节，这个时候的南瓜最香甜，而且南瓜营养丰富，富含果胶、氨基酸、胡萝卜素等营养元素，具有清热除湿的功效，所以大家在秋天可以多吃南瓜。南瓜最家常的做法就是炒着吃或者做成南瓜饼，但我觉得这2种吃法有点乏味，所以我打算用南瓜和银耳一起做上一道南瓜银耳羹来吃。

之所以选择银耳来和南瓜搭配做成甜羹，是因为银耳同样营养丰富，富含人体必须的17种氨基酸和微量元素，具有清热润嗓的作用。这道南瓜银耳羹不仅好看有颜值，吃起来也是香甜爽滑，秋天常喝可润肺去秋燥。我在家做上一锅，给家人每人盛上一碗，家人喝完一碗后表示实在太好喝了，于是又接着喝了第二碗。接下来就和大家分享一下南瓜银耳羹的做法，图文并茂，让大家一看就会。
南瓜银耳羹

所需材料：南瓜小半边、银耳半朵、白糖2勺。

第一步：将南瓜削皮去籽，冲洗之后切成大小适合的丁状，放在一旁的碗里面备用。拿出事先泡好的银耳，用刀切掉或者用剪刀剪掉它根蒂的部分，也就是它黄色的部分。

第二步：把南瓜丁放入电高压锅内胆中，然后再把撕碎的银耳也倒入，接着倒入没过食材一个手指节的清水，再放入2勺白糖（家里有冰糖的，放冰糖口感会更甜润）。

第三步：盖上盖子，选择炖煮豆蹄筋这个按键，因为这个模式会让银耳炖出来容易出胶，喝起来更黏稠爽口。
炖好后，出锅装碗待凉！不急着食用的话，等南瓜银耳羹完全冷却后，再放入冰箱冷藏2个小时再拿出来食用风味会更佳。

大家看上图中南瓜银耳羹，在自然光照下，看来其晶莹剔透的，再加上南瓜在碗中的映衬，显得非常的好看，让人一看就有食欲。

勺上一勺试试口感，喝起来香甜润滑，非常的好喝，也难怪家人喝完一碗总觉得不过瘾，又去乘上一碗。在天气依然闷热又多了几分干燥的初秋里，给家人常做南瓜银耳羹来喝，清热解暑，还能润肺去秋燥，喜欢的朋友赶快试试吧！

技巧总结：1、在做这道南瓜银耳羹时，放入的水量以超过食材一个手指节为合适。
2、泡发银耳时，切记要用冷水来泡，不要用热水。
【南宁厨娘|立秋后，南瓜别炒着吃，用来做成甜品，润肺去秋燥，家人都抢着吃】3、泡发银耳的时候，要把根部朝上放入碗中来泡发，这样会比较容易泡透。