慕云阁|南瓜新吃法，这样做，口感香浓，营养丰富，大人小孩都爱吃
#「闪光时刻」主题征文+二期#西餐中的汤与中餐的汤大相径庭 ， 西餐中的汤往往非常浓稠 ， 口感均一 ， 吃法也多是用面包片蘸着吃 ， 而不是举着碗咕咚咕咚喝 。 说是汤 ， 其实更像是比较稀的酱汁 。
今天是周末 ， 有时间 ， 刚好家里有很多的南瓜没有吃完 ， 今天打算给南瓜换个新做法 ， 做成南瓜浓汤 ， 做成可以直接喝的蔬菜 。
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制作这道菜时我们用到了手持搅拌机 ， 这在制作西餐时是非常方便的工具 。 如果你没有手持搅拌机 ， 也没关系 ， 可以使用料理机（搅拌机）打碎食材 。
【慕云阁|南瓜新吃法，这样做，口感香浓，营养丰富，大人小孩都爱吃】常见的南瓜浓汤里都会加奶油 ， 会带来浓郁的香味 ， 但吃多了会有点腻 。 这里我们没有用奶油 ， 而是加入了很多蔬菜 ， 清爽的蔬菜更衬托了南瓜的浓郁味道 。
南瓜浓汤的做法:准备食材:
南瓜300克、洋葱半个、蒜1瓣、西芹半根、胡萝卜半根、土豆1个、口蘑4个、黄油40克、百里香1支、高汤600毫升、盐3克、黑胡椒2克、肉桂粉2克制作方法:
1、把烤箱预热220℃ ， 南瓜去皮、去籽、切大块 ， 盖上锡纸送入烤箱烤20~30分钟 。 再把洋葱、蒜切末 ， 西芹、胡萝卜、土豆切块 ， 口蘑切片 。
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2、再取一半黄油放入锅中 ， 小火烧热锅 ， 煸香洋葱和蒜 。
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3、放入西芹、胡萝卜和土豆翻炒2分钟 ， 加入高汤没过蔬菜 。 然后加入肉桂粉和百里香 。 小火煮20分钟直到蔬菜变软 。
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4、再加入烤好的南瓜 ， 继续小火炖煮30分钟 ， 最后用搅拌棒打碎 。 然后加入适量的盐和黑胡椒粉 。 （如果没有搅拌棒 ， 就用料理机分批把南瓜打碎 ， 效果是一样的 。 ）
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5、另拿一个小锅放入剩下的一半黄油 ， 放入百里香 ， 煎口蘑 。 直到两面都是焦焦的状态就可以了 。
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6、拿出切好的小南瓜 。 把南瓜汤盛好 ， 摆上煎好的蘑菇 ， 撒上一些百里香碎就可以了 。
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美味秘诀:
怎样让蔬菜浓汤的质地更细腻？
一道美味的蔬菜浓汤的标准 ， 除了味道芳香浓郁 ， 细腻的质地也至关重要 。
除了拥有一台顺手的机器（料理棒或是搅拌机都行） ， 蔬菜也需要熟透软烂 ， 同时要趁热搅拌 ， 否则很容易结块 。
搅拌蔬菜之前 ， 可以先将汤汁沥出来一部分 ， 随着搅拌状态的变化再一点点加回去 ， 以求更好地掌握浓稠度 。
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