大熊的世界|刮鱼鳞，总是到处飞？只要1个塑料袋，去鳞又快又干净，不腥不脏
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【大熊的世界|刮鱼鳞，总是到处飞？只要1个塑料袋，去鳞又快又干净，不腥不脏】
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刮鱼鳞 ， 总是到处乱飞！只要1个塑料袋 ， 去鳞又快又干净 ， 不腥不脏
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『刮鱼鳞 ， 总是到处乱飞！只要1个塑料袋 ， 去鳞又快又干净 ， 不腥不脏』
立秋后 ， “秋老虎”发威了 ， 气温直逼39℃ ， 全家人都没有胃口 ， 就想吃雪糕、冷饮 。 生冷食物吃多了并不好 ， 反而会加重脾胃不适 ， 所以应该多吃点健脾开胃的食物 。
鱼肉就是很不错的食材 ， 营养丰富 ， 如果做一锅鱼汤 ， 不仅能补水 ， 也能补充营养 ， 适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用 。 鲫鱼是最适合炖汤的 ， 能够缓解压力大、睡眠不足等情况 ， 老少皆宜 。
鲫鱼的价格很便宜 ， 1斤10元左右 ， 买一条才十几元钱 ， 炖一锅就够一家人喝了 。
在买鱼时 ， 大家是让鱼贩帮忙宰杀 ， 还是拿回家后自己杀呢？如果鱼提前宰杀了 ， 现在天气炎热 ， 鱼腥味会变重 ， 肉也可能变质 ， 所以每次我都是拿回家自己杀的 。
活鱼现杀后马上烹饪 ， 无论是口感、味道、营养都是最好的 ， 如果你也爱吃鱼 ， 就自己动手杀鱼吧 。 不过 ， 自己杀鱼最让人头疼的就是去鱼鳞了 ， 刮过鱼鳞的人都知道 ， 鱼鳞会到处乱飞 ， 衣服上、锅盖上 ， 到处都是浓浓的鱼腥味 。
实际上 ， 去鱼鳞很简单 ， 只要一个塑料袋就行了 ， 保证鱼鳞不乱飞 ， 不腥不脏 ， 很干净 。
把鱼放在塑料袋中处理 ， 无论是鱼鳞还是内脏 ， 都能直接放在袋子里 ， 不会造成污染 ， 处理好后直接扔掉就行了 。 下面我把巧去鱼鳞的方法分享给大家 。
【巧去鱼鳞的方法】
第一步、准备一条活鱼 ， 买鱼时装进塑料袋里 ， 加点水就可以拿回家了 。 用擀面杖把鱼拍晕 ， 装进塑料袋里 ， 并用擀面杖在鱼身上拍一拍 ， 把鱼鳞拍松 ， 就很好刮了 。
第二步、准备刮鱼鳞的工具 ， 过去不是用菜刀就是刨子 ， 又尖又锋利 ， 很容易划伤鱼肉 ， 其实汤勺就是刮鳞最好用的工具 ， 又硬又圆润 。
第三步、把汤勺伸进塑料袋里 ， 逆着鱼鳞的方向轻轻地来回刮 ， 一面刮完后刮另一面 ， 刮掉的鱼鳞都掉在袋子里了 ， 不会到处飞溅 。 鱼鳞刮完后 ， 用刀把鱼肚子划开 ， 掏出内脏、鱼鳃、黑膜 ， 都装进袋子里 ， 直接绑起来扔掉就行了 。
第四步、用清水把鱼冲洗干净 ， 鱼就处理好了 ， 无论是红烧还是做汤都可以了 。
下面和大家分享一下鲫鱼汤的做法 ， 最关键的一步就是煎鱼了 ， 很多人都出现粘锅、破皮的现象 ， 其实只要注意2点就行了 ， 保证不粘锅、不破皮 。
【豆腐鲫鱼汤】
1、鲫鱼冲洗干净后沥干水分 ， 炒锅里倒入适量油 ， 五成热时加入一勺盐 ， 然后放入鲫鱼 ， 开小火慢煎 。 下锅后不要着急翻动 ， 当一面煎至定型后轻轻晃动锅子 ， 鱼就和锅分离了 ， 翻面后继续煎 ， 煎至两面金黄即可 。
2、加入料酒、姜片、豆腐块 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 撇掉浮沫 ， 转小火炖20分钟 ， 加入适量食盐、鸡精调味 ， 撒上葱花 ， 豆腐鲫鱼汤就做好了 。
无论是什么鱼 ， 都可以用一个塑料袋来去鱼鳞 ， 再告诉大家一个小妙招 ， 在鱼身上刷一些醋 ， 可以加速鱼鳞的软化和脱落 ， 更好刮 。 这个方法真的很实用 ， 如果大家觉得好用 ， 记得和身边的家人、朋友分享吧 。
今天的文章对您有用吗？如果觉得有用 ， 请大家给我点赞、评论、转、关注 ， 让更多的人都学到技巧 ， 下次我会继续给大家分享有用的美食知识 。
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