石家庄日报客户端|拒绝舌尖上的浪费系列报道 |“光盘”被普遍认可 打包不再丢面子
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自古以来 ， 敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统的美德 。 唐代诗人李绅的“谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦”之句 ， 更是直言粮食来之不易 ， 应杜绝“舌尖上的浪费” 。 石家庄人餐桌上浪费情况如何？连日来 ， 记者探访了多家大小饭店发现 ， 大手大脚浪费现象存在 ， 但更多市民已养成把吃剩下的食物打包带走的好习惯 。 更令人欣喜的是 ， 有餐饮从业者注意到 ， 随着目前餐饮行业客流量的逐渐回升 ， 餐厨垃圾量比往年反而有所减少 。
【探访】
现场一：人走了 桌上扔下一碗半白米饭
8月15日13时 ， 记者来到石家庄勒泰庄里街上的一家大排档餐饮店 。 该店虽然主打川菜 ， 其实各菜系品种繁多 ， 是平日逛商场的市民较喜欢的餐饮店之一 。 此时 ， 正在就餐的食客很多 ， 有3位食客起身离开 ， 立刻有服务人员收拾打扫桌面 。 一名女服务员将桌下剩下的饭菜倒入泔水桶 ， 随后将餐具收起 。 记者注意到 ， 桌上除了两盘剩余不多的菜外 ， 一碗中还剩下三四个馄饨 ， 而最让人可惜的是 ， 桌子中间放着两个盛白米饭的碗 ， 其中一碗白米饭基本没动 ， 另一碗也剩了半碗左右 。 收餐桌的女服务员拿碗时 ， 皱眉后轻轻摇了摇头 。不过 ， 整间餐厅中 ， 像这样剩下饭菜较多的食客较少 。 记者转了一圈 ， 大部分食客离去时 ， 桌上大都是光盘状态 。 还有一对中年男女要来餐盒和塑料袋 ， 将自己剩的菜打包后离去 。
现场二：打包不会丢面子 贯彻节俭理念
8月15日18时30分许 ， 记者来到国御温泉度假小镇的餐厅 ， 在一个包厢里 ， 有7人 ， 共点了10道菜 。 菜的数量其实有些多 ， 但在场的武女士表示：“没事儿 ， 吃不完我们打包带走明天接着吃 。 ”
据了解 ， 饭桌上的几家是关系很好的朋友 ， 很久没见面了 ， 他们边吃边聊到21时30分许 。 此时 ， 大部分菜都已经光盘 ， 只剩了最后才上的主食没有吃完 ， 他们叫服务员拿来了打包袋 。 “没什么丢不丢面子的 ， 能打包的当然要打包 ， 浪费可不好 。 ”武女士说 。
现场三：吃自助也要光盘 剩多了餐厅有说法
8月16日早7时许 ， 在一间酒店内 ， 自助早餐区已经挤满了人 ， 餐厅共有30多张桌子 ， 几乎都坐满了 。
记者注意到 ， 有一家人在开始吃饭后 ， 不一会儿年轻人带着孩子先行离开 ， 同行的两位老人继续用餐 ， 桌上大概有六七个盘子 ， 但每个盘子都没有剩饭 ， 可以说是“光盘”得非常彻底了 。 而在这桌旁边还有一对母女 ， 两人拿的东西不多 ， 只是按量拿了自己想吃的 ， 最后只剩下两个不太新鲜的小番茄 。 问及一旁负责收拾餐桌的服务员 ， 女服务员说：“现在吃自助剩菜的不多 ， 很少有浪费的 ， 而且我们也有规定 ， 贴着禁止浪费的提示语 。 如果剩得太多 ， 我们会提醒食客 ， 请他们吃完再拿 。 ”
观察了近40分钟 ， 记者注意到 ， 食客离开自助餐厅时 ， 把食物吃得都比较干净 ， 曾经那种不管能不能吃完先装自己盘里的现象已经极少出现了 。
【调查】
剩饭要不要？10人中仅有2人表示不留剩菜
8月14日15时许 ， 在先天下夹层的“小吃城” ， 里面的小餐饮店众多 。 在一间名为“爱麻爱辣”的小店内 ， 有一桌客人正在就餐 。 店里贴有节约粮食的标语 。 这一家三口要了一大份菜和一份汤 ， 菜已经吃得干干净净 ， 汤也马上见底 。 “我们一般不会过多的点菜 ， 剩得多的话也会打包带走 ， 这对孩子也是一种教育 ， 让他从小知道不能浪费粮食 。 ”孩子妈妈说 。
而在一间名为“枣点斋”的自助素食餐厅内 ， 可以看到餐厅桌子上贴着节俭用餐的宣传语 ， 餐厅内有12张餐桌 ， 此时餐厅内外坐了约30名顾客 ， 不少食客吃完盘内的饭菜后再起身取菜 。 用餐过程中 ， 餐厅老板不时提醒：“请大家不要拿太多 ， 可以多取几次……”
不只是餐馆 ， 市民家中的用餐节约也做得不错 。 8月15日18时 ， 在正定县盛兰菜市场门口 ， 不少人提着刚买的菜准备回家 。 孙阿姨拎着五六个袋子往回走 。 “孩子们周末回家 ， 多做几个菜 。 ”孙阿姨笑着说 。 当记者问做这么多菜能不能吃完时 ， 孙阿姨说：“孩子们难得回来一趟 ， 多给他们做几种 ， 如果剩下 ， 我和老伴留着吃 ， 老辈人节俭惯了 ， 不舍得浪费 。 ”
三十来岁的王女士带女儿来买菜 ， 她手里拎的购物袋虽然数量多 ， 但每袋的分量都很少 。 王女士说 ， 自己家人各自爱吃的菜不一样 ， 每顿都会把菜的种类准备得丰富些 ， 为了不剩太多 ， 会控制量 ， 这样既保证了饭菜新鲜 ， 又避免了浪费 。
随后 ， 记者采访了10位市民 ， 其中有2人表示从来不留剩饭 ， 会直接扔掉 ， 因为剩下后 ， 下顿再吃可能不卫生 。 另有3人表示自家对食材数量把控很精准 ， 几乎不会剩饭菜 ， 另外5人表示剩下的饭菜会留下来 ， 下一顿继续吃 。
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