零食|良品铺子资本、产业双翼初展 再推代餐产品抢占健身零食市场( 二 )
从上述业务构成中不难看出良品铺子对这一业务的看重。从高端零食战略，到进军细分市场，良品铺子布局已十分清晰：产品竞争力是核心问题，产品创新是最大痛点。
差异化竟竞争的“护城河”，必须是研发创新。
“良品飞扬”系列是继儿童零食以后，研发团队成立以来交出的第2份答卷。这款主推新品“蛋白代餐奶昔”最大卖点在“三重控糖”独家技术和21种营养元素配方，解决了市面上大多数产品的短板，上百次测试选出了6种口味解决难喝的问题。《消费者报道》基于第三方检测数据和试吃给予4.5的高评分。
不仅如此，良品飞扬系列还有众多“黑科技”：国内首款具有低GI认证标示，并纳入低GI食品中国数据库的饼干，中温灭菌技术、有独家“良品风味研发复合调味料”专利的低脂鸡胸肉，率先采用膳食纤维（益生元）赋形黏合工艺的谷物能量棒.......多项独家研发技术申报国家专利中。
研发支撑为“良品飞扬”系列带来了全新竞争能量，幕后研发团队也首次亮相。
现任良品营养研究院院长兼首席科学家俞伟祖，博士，曾担任蒙牛、中粮营养研究院院长。通过学科跨界联合科技创新，将全球最前沿科研成果引进、转化为产品新功能、新概念，支持良品铺子高质量业务发展。
此外，还有国外海归和国内985、211等院校食品科学、食品营养、生物工程等领域硕博士研究生、注册营养师组成了一支50多人研发团队。
良品铺子研发事业部负责人介绍，未来针对细分市场，主要聚焦在产品端，消费者洞察，产品研发的创新，以深度、开放式研发解决细分市场消费者深层需求，未来还会逐步建立良品铺子研发体系平台，协同、带动整体供应链发展。
推动产业发展迭代
改变研发固有模式的背后，是良品铺子带动产业链共同升级的“初心”。
从供应链来看，细分市场功能性产品，需要从粗加工转向营养健康精加工，工艺和生产技术也需要更加精准。
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“目前，国内工厂发展分散、参差不齐，良品铺子正在打造一个行业研发创新平台，一方面从前端消费者切入，了解消费者需求，自主研发，形成产品技术解决方案，另一方面建立整个供应链研发体系，从质量管理模式到帮助供应商引进、升级硬件，改善优化工艺，推动行业发展”，良品铺子研发事业部负责人介绍。
从去年以来，良品铺子与300多家供应商一起，从产地、品种、种植、采收、生产、运输、仓储、销售等各个环节，在制度、硬件设施、流程、标准、人员管理等方面形成一套管理体系，通过供应链战略合作，制定严格产品和工艺标准、掌握关键性生产技术，从而反向推动原料端、生产端升级。
整体来看，零食行业发展趋势从吃饱、吃好，到吃的更健康，当前已进入“吃的更健康”阶段，消费者对健康营养需求越来越旺盛，深挖细分市场，不仅是在产品上下功夫，还包括服务，以及消费者的教育、沟通，因此，正确的吃，提供全方面解决方案的企业，未来竞争中才更有优势。
杨红春认为，高端零食战略的核心，一是高质量标准，二是细分人群健康和营养，三是更符合消费者生活场景需要，这是用户关系核心，未来还会推出来很多细分人群的细分需求，让产品更具备用户使用价值。
【 零食|良品铺子资本、产业双翼初展 再推代餐产品抢占健身零食市场】在这个过程中，最大的挑战是把消费者看清楚，判断是真正的需求还是伪需求，“我们专注于细分消费群体的生活场景需求，这是良品铺子做产品的路线。比如，8月发布的‘良品飞扬’，我们不是要做一个奶昔爆款，做的是用户的解决方案。”
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