神乐神乐长欢|简单易学，营养又美味，你也试试吧，推荐几道美味的家常菜
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仔姜炒鸭
食材：新鲜仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒；
做法
1.仔鸭洗干净后 ， 剁成小块 ， 五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；
2.锅内放茶油烧热 ， 先放鸭掌和鸭舌爆一下 ， 然后把剩下的鸭块全部倒入 ， 一同煸炒出油 ， 烹少许料酒；
【神乐神乐长欢|简单易学，营养又美味，你也试试吧，推荐几道美味的家常菜】3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻 ， 放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀 ， 然后放清水刚刚没过鸭肉 ， 大火烧开后 ， 改小火焖半个小时；
4.汤汁快收干的时候 ， 放入仔姜和鲜红椒一同翻炒 ， 放盐调味 ， 炒匀；出锅前放入葱结 ， 再翻炒几下即可 。
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红烧牛肉土豆
材料：牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜
做法
1.把牛肉洗净 ， 切成块状 。 倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右 。 分别把胡萝卜、土豆去皮切块 ， 西红柿切块、洋葱切成条状 。 再切好葱、姜、蒜 。
2.热锅倒油 。 油热后 ， 放入切好的葱姜蒜爆香 ， 加入干辣椒段 。 倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒片刻 ， 加入八角、料酒、少许生抽老抽 。
3.待牛肉上色均匀后 ， 把洋葱丝、西红柿块倒入锅中 。 翻炒均匀 ， 最好能用锅铲捣压一下西红柿 ， 使西红柿能软化容易些 。
4.翻炒几分钟后 ， 加入热开水以淹没牛肉为主 。 盖上锅盖 ， 烧开后转小火炖15分钟 。 15分钟过后 ， 加入土豆块和红萝卜块 ， 大火烧开后 ， 再转小火 ， 盖上锅盖炖20-30分钟左右 。
5.20分钟左右过去后 ， 揭开锅盖 ， 根据个人口味加入适当的盐 ， 点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料 ， 本身已经够鲜了） 。 调味好后 ， 转大火收汁 ， 用锅铲搅动以免粘锅 。 看汤汁收的差不多时 ， 关火 ， 加入葱花摆盘上桌 。
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酱香鱿鱼须
食材：鱿鱼须 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 葱姜末 ， 孜然 ， 味精 ， 鸡精 ， 盐糖少许 ， 食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须 ， 沥干 ， 加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味 ， 可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时 。
2、干热平底锅 ， 放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤） ， 干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒 ， 多加点甜面酱 ， 不停翻动 。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了 ， 记得再撒点孜然 。
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滑炒鸭丝
材：鸭肉 ， 彩椒 ， 香菜梗 ， 姜末蒜 ， 葱段 ， 盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 水淀粉、食用油
做法：
1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀 。
2、用油起锅 ， 下入蒜末、姜末、葱段 ， 爆香 ， 放入鸭肉丝 ， 加入适量料酒 ， 炒香；倒入适量生抽 ， 炒匀 ， 下入切好的彩椒 ， 拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可 。
