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民生经济|谁将成为啤酒中高端市场的生力军?


2018年8月 ， 珠江啤酒精酿餐吧在广州白云国际机场T2航站楼正式营业 ， 主推10天保质期的新鲜精酿啤酒;两年后 ， 在青岛国际啤酒节崂山会场内 ， 游客可以品味上百款各国精酿 ， 号称“一站式满足你挑剔的味蕾” ， 啤酒与烧烤等美食组合 ， 激发了消费者对精酿品鉴与体验的多元感受 。 啤酒与年轻人有着天然的对话基础 ， 新新人群非常愿意为新的品类、新趋势和新的口味 ， 去尝试、买单 。 包括精酿啤酒、无醇啤酒在内的产品 ， 伴随夏日的高温 ， 消费热情愈发浓烈 。
精酿啤酒的数量崛起
价值·竞争
来自国家统计局的数据显示 ， 2013年 ， 我国啤酒产量达到历年之最 ， 为5061.5万千升 ， 同比增长3.26% 。 到2014年后 ， 啤酒行业产销增速放缓 ， 产量4921.85万千升 ， 同比下降0.96%;2015年 ， 啤酒产量为4715.7万千升……2019年 ， 全国规模以上啤酒企业总产量3765.29万千升 ， 同比增长1.09% 。 从2013年到2019年 ， 啤酒产量缩减了1000多万千升 ， 行业竞争也逐步告别了价格战的竞争模式 ， 特别是2017年以后 ， 消费结构升级 ， 啤酒行业也相应地步入了产品提价、结构升级、走差异化的价值竞争时代 。
民生经济|谁将成为啤酒中高端市场的生力军?
本文插图
自2013年开始 ， 中国掀起了精酿啤酒的浪潮 。 在2016年～2017年 ， 各式精酿啤酒长、精酿酒吧、精酿工坊和精酿品牌呈现爆发式增长 。
正是由于精酿啤酒具有市场空间大、利润率高等特征 ， 契合了消费者追求个性化、健康化、多样化的品质消费要求 ， 精酿啤酒的市场规模与企业数量均成稳步增长的态势 。
来自中国报告网统计数据显示 ， 2013年 ， 我国精酿企业的数量为17家 ， 2016年 ， 达到了293家 ， 截止到2017年7月 ， 企业数量攀升至326家 。
另据高瞻网“2018～2023年中国精酿啤酒行业市场规模预测”显示 ， 2018年 ， 我国精酿啤酒行业市场规模达204.96亿元 ， 2019年 ， 市场规模达到260.63亿元 ， 2020年 ， 精酿啤酒的市场规模有望达到330.87亿元 ， 实现同比26.95%的增长 。
【民生经济|谁将成为啤酒中高端市场的生力军?】根据其预测 ， 2023年 ， 我国精酿啤酒规模有望达到751.80亿元 ， 实现同比33.45%的增长速度 。
广州珠江啤酒股份有限公司总工程师涂京霞就曾指出 ， 以“匠心制造”为基石 ， 以“个性文化”为旗帜 ， 以“多样口味”为武器 ， 精酿啤酒打破了中国啤酒的市场僵局 ， 开辟了中高端啤酒市场 。 当然 ， “精酿技术水平仍有很大的提升空间 ， 原来的品质控制有待完善 ， 产品食用安全性、风味稳定性、一致性有待加强” ， 在涂京霞看来 ， 中国精酿啤酒还需要更专业的技术服务 ， 提升精酿的产品质量 。 在消费覆盖方面 ， 涂京霞则认为 ， 与精酿在国外全年龄段的覆盖不同 ， 国内消费群体集中在28～35岁的中青群体 ， 消费群体还有很大的拓展空间 。
长期看好精酿啤酒
品质·健康
不少啤酒生产企业反映 ， 现在的差异化消费十分显著 ， 整个产业在持续升级 ， 越来越多的消费者在追求精酿啤酒 ， 追求高品质、健康的产品 。
对于“我国能不能产出一些精酿特用型的大麦品种?”中国农业科学院作物科学研究所副研究员郭刚刚提出 ， “在这方面 ， 我们与国外处于同一起跑线上 ， 未来 ， 在这方面根据业内的需求 ， 有望做出一些突破 。 我们比国外有优势之处是 ， 国内的大麦育种纯粹属于公益性质 ， 中国农业科学院作物科学研究所可以立足产区 ， 协调一些资源、力量 ， 来做好这个事情 。 ”
对原料生产的关注 ， 也反映了业内人士对精酿啤酒长线发展的看好 。
正如华创证券研究所所长董广阳提出的 ， 目前 ， 国内啤酒行业的高端产品以百威所占份额最大 ， 青岛啤酒、雪花啤酒、嘉士伯的高端产品正在持续放量 ， “现在的高端、中高端市场并不是零和竞争 ， 而是中高端整体扩容的竞争 ， 这使得很多啤酒企业高举高打、走差异化的竞争路子 。 ”


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