西米鹿小姐|鸡汤炖红薯粉条，粉条柔韧劲道又爽口，鸡汤甜美，不要太好吃
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【西米鹿小姐|鸡汤炖红薯粉条，粉条柔韧劲道又爽口，鸡汤甜美，不要太好吃】最近特别想吃旱藕粉 ， 可是在超市里转了半圈都没找到 ， 只要退而求其次 ， 选择红薯粉条来代替 。
说起旱藕粉 ， 这是广西特产哦 。 这是一种用芭蕉芋的根茎做成美食 ， 芭蕉芋也叫食用美人蕉 ， 它的根茎和红薯、土豆一样富含淀粉 ， 提炼后制成粉条 ， 这种粉条可以炒着吃、凉拌吃 ， 也可以放在火锅里煮着吃 ， 久煮不烂 ， 口感柔韧又劲道 。
不过没有旱藕粉 ， 红薯粉也是很好吃的 。 这两种粉条都是我小时候记忆中最美味的食物 ， 平时还不能经常吃到 ， 还得逢年过节才能吃到 ， 特别是用煮了白斩鸡或白斩鸭的汤水来煮粉条 ， 特别的鲜美 。
今天就给大家分享一下鸡汤炖红薯粉条的做法 。
【准备食材】红薯粉条一把、鸡肉半只、生菜两颗 。
1、鸡肉清洗干净 ， 快刀斩成小块 。
2、红薯粉条用温水浸泡至变软 。
3、生菜摘掉老叶 ， 清洗干净 。
4、煮锅里加入水、生姜片、料酒等煮开 ， 放入鸡块淖水后盛出沥干水分备用 。
5、炒锅里放油烧热 ， 放入蒜末炒香 。 （蒜末要提前剁碎）
6、把鸡块放入翻炒一下 。
7、放入适量的水煮开 ， 并煮上5分钟 。
8、把浸泡软透的粉丝放进去煮开 ， 然后小火煮至粉丝无白芯 。
9、放入生菜烫熟 。
10、一碗美味的鸡肉红薯粉丝汤就做好了 。
tips：
1、粉条用热水泡软后不要一直泡在水里 ， 要捞出来沥干水分 ， 要不然口感会差很多 。
2、 炖粉条的时候一定要加入足够的水 ， 这因为之前粉条没有煮透还是白芯 ， 这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀 ， 这样才入味 。 当然了 ， 如果不知道要放多少水 ， 可以中途看看粉条熟了没有 ， 然后再适量的加一点 ， 不过一次性加够粉条会更好吃呀 。
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