小米七号|吃牛肉火锅就吃潮汕牛肉火锅，这家味逍遥牛肉盛宴，鲜
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【小米七号|吃牛肉火锅就吃潮汕牛肉火锅，这家味逍遥牛肉盛宴，鲜】
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一年四季都少不了火锅的陪伴 ， 而说到吃牛肉火锅 ， 那当属潮汕的牛肉火锅最有名 。 很多人在吃了潮汕牛肉火锅就爱上牛肉火锅 。 不仅是冬天火爆 ， 没想到夏天的牛肉火锅店的生意也是一如既往的棒 。 对于无肉不欢的肉食主义者来说 ， 各种肉肉肉最能俘虏我的心 。
今晚就来试试欢乐埕这家味逍遥的牛肉盛宴 ， 五花展、牛展、匙肉、嫩肉雪花、肥牛、吊龙、牛红 ， 超鲜 。 大厅宽敞明亮 ， 墙上还有风吹草地现牛羊的清新画卷 。 吃完身上也不会有一股火锅味 。 晚上生意超火爆来晚了可就要排队了 。
蔡澜先生曾说：“唯有潮汕牛肉打边炉 ， 才能代表潮汕” 。 味逍遥选用新鲜不隔夜的云贵高原土黄牛 ， 每头牛只选取精华的部分 。 从出肉到送上餐桌严格把控在3小时内 。 相比于其他牛肉火锅店选用清汤锅底 ， 味逍遥的锅底更加用心 ， 是用牛腩熬制的汤头 ， 锅底更加浓郁香醇 ， 营养 滋补 ， 老少皆宜 。 店内的厨师来自潮汕 ， 经验丰富 ， 厨艺精湛 ， 刀工了得 ， 每片牛肉都切的厚薄均匀刚刚好 。所有的锅底配料也 是地道潮汕风味 。 这样的味逍遥潮汕牛肉鲜到极致 。
招牌生丸
纯手工千锤百炼打出来的招牌生丸 ， 口感就是棒 。 看着饱满的牛丸浮起变色就可以开始享用了 。 新鲜现打的牛丸弹牙劲道鲜香 ， 咬一口还会爆汁 ， 相当爽脆 。
牛的全身上下都是宝 ， 各个部位的肉质也是大有不同 ， 喜欢吃瘦一点的呢 ， 就选择五花趾、嫩肉 。 而钟意于肥瘦相间的则可以选择肥胼、匙肉、匙柄、吊龙伴等等 。 烫涮顺序也大有讲究 ， 那就是从瘦到肥 ， 从细软可口的嫩肉、爽脆可口的五花趾、鲜嫩多汁的雪花牛肉、再到肥 瘦相间的肥牛 ， 超过瘾 。
五花展
五花展也就是通常说的五花趾即后脚肉 ， 也是牛肉火锅里最受欢迎的 。 牛肉火锅界的断货王就是它 ， 五花趾经常都是限量款 。 每天的供应量是有限的 ， 先点先得 。 肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹 ， 口感爽脆可口 。
嫩肉
久煮不柴的嫩肉适合先下锅 ， 嚼劲十足 。而且因为脂肪含量比较低 ， 也是超受欢迎 ， 想吃肉肉不长肉肉 ， 就点她 。
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