做法|炒莴笋的14种做法，此菜清淡爽口营养丰富，色泽淡绿为养生家常菜
香肠炒莴笋
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食材
莴笋500克、香肠80克、盐少量、油少量。
做法
1、莴笋削皮后切片。
2、香肠焯水后，切片。
3、油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油。
【 做法|炒莴笋的14种做法，此菜清淡爽口营养丰富，色泽淡绿为养生家常菜】4、放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅。
黑木耳莴笋炒蛋
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食材
泡发黑木耳100g、莴笋2个、鸭蛋2个、美极鲜味汁10ml、色拉油适量、盐少许、料酒5ml。
做法
1、黑木耳提前泡发好洗净沥干水分。
2、莴笋去皮，切成薄片。
3、2个鸭蛋放入碗中加点料酒和盐调匀。
4、起油锅，倒入蛋液炒好盛出。
5、另起油锅放入莴笋片翻炒。
6、接着放入黑木耳翻炒均匀。
7、加点盐调味，加入炒好的鸭蛋翻炒均匀。
8、淋上少许鲜味汁炒匀即可。
莴笋炒腊肉
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食材
莴笋一支、腊肉一小块、干辣椒适量、盐适量。
做法
1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
3、下入辣椒翻炒几下出香味；
4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
5、下入莴笋叶翻炒几下；
6、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。
蚝油莴笋炒鸡腿菇
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食材
莴笋1根、鸡腿菇250克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、蚝油15克、糖1克、水淀粉适量、香油适量。
做法
1、莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
2、锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
3、锅中倒油爆香葱姜。
4、放入鸡腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均匀。
5、再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
6、加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
7、淋入水淀粉，淋入香油翻炒均匀关火。
莴笋肉丝小炒
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食材
莴笋一个、精瘦肉100克、红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根。
做法
1、精廋肉切细丝，肉丝加淀粉和少量的食盐。
2、红椒切丝、香葱切段，莴笋切细丝。
3、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀。
4、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀。
5、下入莴笋丝翻炒均匀。
6、加入少量的鸡精提味即可出锅了。
葱油莴笋丝
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食材
莴笋一根、葱一根、剁椒少许、花椒少许、盐适量、生抽少许、白糖少许。
做法
1、莴笋切丝，葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
2、水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
3、锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
4、下入葱白，小火炸葱白。
5、炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
6、莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
7、放入7步的葱油，放适量盐。
8、放少许生抽，放少许糖，拌均匀即可食用。
牛肉炒莴笋
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食材
牛肉100克、莴笋一根、九三非转基因葵花籽油40克、生抽20克、盐适量、料酒少许、淀粉一小勺。
做法
1、莴笋一根，去掉外皮，洗净切成薄片。
2、牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒。
3、混合均匀，入味。
4、鲜姜切成小片。
5、热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。
6、倒入莴笋片，翻炒均匀。
7、根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅。
山药炒莴笋
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食材
山药1根、莴笋1根、葱蒜适量、水适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2、将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
3、起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。
4、加入沥过水的山药片同炒。
5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。
6、最后调入少量鸡精即可！
莴笋炒香干
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食材
莴笋一根、香干6块、胡萝卜半个、葱姜适量、鲜鸡汁适量、生抽适量、糖适量、香油适量。
做法
1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。
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