烹饪|入秋后，教你这两种方法储存豇豆，简单又不占地方，放一年都不愁 |

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豇豆可是夏季最常见又实惠的蔬菜，因为营养丰富又美味，吃起来也很方便，而深受人们的喜爱。我家平时就非常喜欢吃豇豆，无论是直接炒着吃，还是用来包饺子包包子都非常美味。但是眼下已到了秋季，豇豆也将卖得越来越少了。此时再不吃可就要等到来年了，如何一年四季都能吃到豇豆呢？

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在刚刚入秋的时候，只要遇上卖便宜的豇豆，我买50斤回来都不会嫌多。买这么多豇豆回来，又如何储存呢？来看看我是如何储存豇豆的。

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腌制酸豆角，食用较方便，而且用酸豆角炒肉末可是超下饭的菜哟！腌制酸豆角的做法：
1、把新鲜豇豆买回来后，淘洗干净放外面风干水珠。
2、再切成颗粒状，放入蒜碎、红辣椒，撒入食盐腌制一天。
3、锅中加入一大锅水，放入花椒煮开放凉。
4、准备一个用开水消毒过的玻璃瓶，装入腌制好的豇豆，然后倒入卤料水，上面用洗干净的大鹅卵石压制一周，即可取出开吃，腌制好的酸豆角放入冰箱冷藏可以储存一年都不坏。

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干豆角储存方便，即使家里没有冰箱都可以常温储存。而且想吃的时候，取一小把出来提前用水泡24小时，即可食用。到了冬季寒冷的时候，用来炖肉或者包包子、包饺子，比新鲜的豆角还要风味独特。

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那么干豆角又如何制作呢？接下来给大家详细介绍下。
1、将买回来的给大家择干净，有虫的或烂了的都择出来剪去。
2、用清水淘洗干净。
3、锅中烧开水，煮开后分次放入适量的豇豆，焯水3分钟即可捞出来。

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4、捞出来的豇豆放在筛子上放凉后，摊开来放在阳光下晒上数日。也可以将豇豆担在绳子上、竹竿上晾晒，会更容易晒干。

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5、直到晒干为止，晒干后取下来放入密封袋密封储存。

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小贴士：
1、在晾晒的过程中勤翻动几次，一定要注意天气变化，千万不能被淋雨。如果还没晒干，偏偏遇上下雨，记得将豇豆用塑料袋装起来放入冰箱冷冻起来，待到天晴后，再取出来继续晒一晒，直到完全晒干即可。
2、晒干的干豆角，到了来年春天的时候，要注意移入冰箱冷冻几天，避免生虫。
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豇豆用这两种方法储存，时间更久，还不占地方，做出来的美食更加美味独特。我家每年都会用这两种方法储存豇豆，一年都不愁吃不到了。好了，大家趁着豇豆还便宜，快抓紧做起来吧！

烹饪|入秋后，教你这两种方法储存豇豆，简单又不占地方，放一年都不愁

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