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美食de印象|比包子好吃的3种面食，做法简单，好吃又开胃，吃一口就上瘾！

美食de印象|比包子好吃的3种面食，做法简单，好吃又开胃，吃一口就上瘾！

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美食de印象|比包子好吃的3种面食，做法简单，好吃又开胃，吃一口就上瘾！

早餐是一天中最重要的一餐 ， 不吃早餐或早餐随便应付 ， 会影响一上午的工作和学习效率 ， 无论什么原因我们都应该重视早餐 。 相比较而言北方的面食制作的花样多 ， 早餐的种类自然也很丰富 ， 学会几样好吃的花样早餐 ， 如果平常早上没有时间做早餐可以在周末的时候多做一点 ， 放入冰箱冷冻室保存 。 平常工作日取出来直接蒸一蒸就能上桌 ， 味道和刚出锅的没什么差别 。
下面就和大家分享3款面食的做法 ， 简单又美味 ， 喜欢的朋友可以收藏起来试试 。

【荷叶夹】
准备食材：面粉300克 ， 清水170克 ， 酵母2克 ， 植物油少许
1、酵母用少许温水融化后静置几分钟 ， 让酵母充分释放出活性 。 面粉中加入适量清水 ， 放入酵母水 ， 少量多次加入清水 ， 和成一个光滑的面团 。
2、将面团静置十五分钟后再次将表面揉光滑 。 表面盖上湿布 ， 进行第一次发酵 ， 第一次发酵至原来的两倍大 。
3、将发酵好的面团取出来 ， 充分揉均匀将里面的空气排掉 ， 滚成一个长条状 ， 分成一个个大小合适的小剂子 。 将面剂子按扁 ， 用擀面杖擀成椭圆状 。
4、将椭圆的面剂子上半部分刷一层薄薄的植物油 ， 然后对折 ， 用干净的梳子压出五条纹路充当荷叶的叶脉 。
5、用食指和大拇指捏出叶柄 ， 整理成一个扇子的模样 ， 依次将每一个都做好 。 操作的时候剩余的面剂子一定要盖上保鲜膜 ， 做一个拿一个 ， 防止表面风干 。
6、将做好的面胚放入蒸锅中进行第二次发酵 ， 第二次发酵差不多半小时 ， 开火蒸 。 大火烧开后转中火蒸10分钟 ， 关火后5分钟再掀锅 。
7、另外再炒一个青椒炒肉 ， 蒸好的荷叶夹轻轻打开 ， 夹上菜 ， 大口开吃吧 。 因为蒸之前刷过油 ， 所以不用担心打不开 ， 轻轻一拨就开了 。 里面夹的菜也可以根据自己的喜好来搭配 ， 榨菜肉丝 ， 卤肉 ， 青椒土豆丝等等都可以 。

【香菇烧麦】
准备食材：糯米两杯 ， 猪肉一块 ， 香菇5朵 ， 胡椒粉少许 ， 料酒一勺 ， 大葱一根 ， 生姜一块 ， 老抽2勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 糖1茶匙 ， 花生油适量
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时 ， 放入蒸锅中隔水蒸熟 。 这样蒸出来的糯米含水不是很多 ， 粒粒分明 ， 如果用电饭锅煮熟也可以 ， 口感相对要软糯一些 。
2、将辅料准备齐全：肥瘦适宜的猪肉剁成碎末 ， 香菇提前泡发后挤干水分切成小丁备用 ， 大葱切成葱末 ， 生姜也切末 。
3、将铁锅烧热 ， 放入两大勺花生油 ， 先放入猪肉末煸炒 ， 将肉末炒干水分炒散后再放入大葱末和生姜末 。 炒出香味后 ， 放入老抽调色 ， 放生抽调味 。
4、最后放入蒸好的糯米饭 ， 用锅铲将米饭打散 ， 调入盐炒匀后出锅 。 如果觉得糯米饭太干了 ， 可以沿着锅边淋入少许清水 ， 让米饭稍微变软一些 。
5、炒好的糯米饭此时就可以直接吃了 ， 出锅之前记得尝一下咸淡 ， 不咸不淡盐味合适做出来的烧麦味道才好 。
6、凉水和面 ， 醒半个小时后下剂子 ， 将面剂子擀成圆片状 ， 包入糯米馅 ， 收口处捏成漂亮的花朵状 。 如果您嫌和面 ， 擀皮太麻烦了 ， 还有一个省事的方法就是直接买饺子皮 ， 将饺子皮擀薄一点就可以直接用了 。
7、将包好的烧麦垫上玉米叶 ， 放入蒸锅中蒸熟 。 因为内馅都是熟的 ， 蒸的时间不用太长 ， 水开后转中火蒸15分钟即可 。

【芹菜鸡蛋饼】
准备食材：芹菜叶一把 ， 鸡蛋一个 ， 面粉适量 ， 火腿肠一根 ， 盐少许 ， 花生油少许
1、将面粉放入料理盆中 ， 加入适量的清水 ， 用筷子顺时针搅拌均匀 ， 多搅拌几下最好不要出现面疙瘩 。 这里有一个小窍门：面粉中先加少许清水 ， 搅拌成浓稠的糊状 ， 再加入清水搅拌 ， 这样操作面糊很容易搅拌均匀且不会出现面疙瘩 。
2、放入一个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀 。 也可以不放鸡蛋 ， 放入鸡蛋后饼会更香一些 。
3、拌好的面糊不稠也不稀 ， 滴落的面糊呈流线状 。 如果面糊调太稠做出来的饼就会比较厚 ， 影响口感；如果面糊调太稀做出的饼很软 ， 并且容易破裂 。 不稠不稀这样的面糊做出来的蛋饼口感最佳 。
4、放入切碎的芹菜叶和火腿肠末 ， 加入适量盐和少许胡椒粉 ， 充分搅拌均匀 。 这里可以根据自己的喜欢加入其它蔬菜 ， 比如蘑菇 ， 菠菜 ， 西葫芦 ， 韭菜 ， 莴笋叶等等都可以 。
5、取一平底锅 ， 将火调至最小的炉心火 ， 用刷子在锅内刷薄薄一层植物油 。 如果火一下就调很大 ， 面糊一下锅底部就凝固了 ， 这样饼就不容易摊平摊薄 。 开最小火保证面糊入锅后还能成流动状 ， 这样就离成功不远了 。
6、继续保持炉心火 ， 将面糊用勺子舀入锅中 ， 晃动锅子将面糊迅速摊平 ， 调至中火烙饼 ， 一面定型后翻面再烙一会出锅 。 趁热吃松松软软 ， 带有淡淡的清香味 ， 好吃！
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