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集成|“迟来”的方太集成烹饪中心，凭什么掀起新风向？

_原题为 “迟来”的方太集成烹饪中心 ， 凭什么掀起新风向？
来源：华商韬略
作者：徐艳丽
凭一身硬核科技开启新集成时代 。
过去一年 ， 10万中国家庭厨房里出现了一个新物种 。
重新定义集成时代
“这个跟集成灶从面子到里子都不一样 。 ”
2019年8月12日 ， 方太在年度发布会上发布了一款被认为“重构中式烹饪”的厨电新品——集成烹饪中心 。
这一年 ， 中国集成灶市场规模达到创纪录的180亿元 ， 连续七年攀新高 ， 与此相对 ， 我国厨房电器和传统烟灶零售额连续两年出现下滑 ， 老式烟灶产品销售额一年缩水42亿 。
集成|“迟来”的方太集成烹饪中心，凭什么掀起新风向？
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资料来源/智研咨询
正当以厨房为中心的电器市场越来越饱和、越来越向集成化一体化演进的节点上 ， 一直不做集成灶的方太发布了一款具有革新性的集成产品 ， 或者可以说另辟出一个新品类 。
与市面上最常见的“侧吸下排式”集成灶相比 ， 方太在集成烹饪中心的技术设计、空间实用性和用户体验上做出大量改良与创新 。
首先 ， 也是从根本上改变设计思路的是 ， 变侧吸下排式为低吸上排式 。
所谓侧吸下排 ， 是指传统集成灶为了追求更好的吸油烟效果 ， 把油烟机的进烟口设计在紧挨燃气灶的侧方位置 ， 把烟机动力系统和排烟管道全部安排在燃气灶的下方 。
我们知道油烟自然升腾是向上走的 ， 违反烟气蒸腾规律向下排烟相当于让油烟多转了个弯 ， 不仅增加了吸油烟难度和烟机功率 ， 油烟容易逸散 ， 还存在把火苗和飞溅的油滴吸入排烟管道的风险 ， 诱发火灾隐患 。
除了安全因素 ， 向下排烟在公共环境上也不适配 。
现在大多数居民楼的公共烟道都是主副式+变压式 ， 每家厨房上方留有一个接入公共烟道的孔 ， 安装油烟机时 ， 烟管向上走吊顶接入公共管道 ， 再在导流板的引导下向上排出 。 由于集成灶是下排式 ， 需要先堵掉上面的孔 ， 在下方另外开孔 ， 烟管横穿地柜接入公共烟道 ， 不仅占据地柜空间 ， 而且烟气排入烟道后与楼下邻居的排烟孔距离过近 ， 容易互相串烟 。
集成|“迟来”的方太集成烹饪中心，凭什么掀起新风向？
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侧吸下排集成灶在中国流行了十几年 ， 虽然一直在不断优化迭代 ， 但也一直伴随着起火、电路事故甚至偶发爆炸等媒体报道 。
方太是做高端油烟机起家的 ， 对深入研究24年吸油烟技术的方太而言 ， 顺势上排在油烟吸排规律和科学设计标准中的合理性不可动摇 ， 对契合现代建筑而言也更有责任心 。
基于向上排烟的底层架构 ， 方太技术团队进行了精确到每1°、每1mm的大量进烟口位置效果测验 ， 最终将进烟口设计在台面上方335mm高、900mm宽 ， 这个高宽能实现在油烟源点上方大面积拢吸油烟 ， 不留扩散机会 ， 且不会因为进烟口过低（普通集成灶约275mm）而吸走热能和火星 ， 也不会增加耗能 。
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集成烹饪中心（左）与传统集成灶进烟路径对比
与向下排烟相比 ， 烟气进入进烟口后垂直顺势上排 ， 不用改变走向 ， 不用拐弯 ， 因此不会在管道中藏油、积油 ， 也不存在火星引燃油垢的隐患 。
此外 ， 由于向上排烟把油烟机从燃气灶下方重新拿到了上方 ， 集成烹饪中心的地柜空间得以更合理更多样化被利用 ， 形成了比传统集成灶更高效实用的空间布局 。
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经专业使用者评测 ， 同样600×700×800mm大的厨房橱柜 ， 普通集成灶需占用一半面积安装油烟机和烟道 ， 剩下的一半再紧凑地放置蒸烤设备 。 集成烹饪中心的灶蒸烤烹饪机不用与烟机分享地柜 ， 在灶蒸烤烹饪机的下方还保留了碗篮安装位；
烤箱的进深也变得更宽 ， 内胆容积可达42L ， 采用完全嵌入式安装 ， 与橱柜融为一体 ， 甚至可以一次性烤一只火鸡或同时蒸六盘菜 。 而下方的灶蒸烤也可以根据用户需求换成灶消一体的设计 ， 消毒柜可以达到150L超大容量 。
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一场沉淀15年的技术奇袭
2020年8月12日 ， 第一代集成烹饪中心上市一周年之际 ， 方太再次发布集成烹饪中心II代 。 与一代产品相比 ， II代增加了隔热防风的双层中空聚能罩、直流变频动力系统+矢量智能控烟算法的大负荷强大内芯 ， 以及智能流量分配等进一步升级的硬核功能 。
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对于集成烹饪中心II代的市场销售前景 ， 有业内人士预估年销售可达十几亿 。


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