原色美味厨房|家常版本的酸菜鱼，简单又开胃，一碗米饭挡不住
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一说到酸菜鱼 ， 我第一想到的不是那鱼片 ， 而是那爽口开胃的酸菜 ， 再喝点汤 ， 品尝下鱼肉 ， 特别满足 ， 可以说是一道很地道的下饭菜了 。 很多人觉得酸菜鱼太麻烦了 ， 做起来也怕失手 ， 其实仔细研究下 ， 做起来还真不难 ， 以前我也是一个不会做饭的人 ， 后来也是自学中慢慢学会的 ， 看着家人都吃得香 ， 那是相当的满足呀 。 最近秋老虎发威 ， 暴晒的感觉 ， 这样的三伏天来一点酸溜溜的酸菜鱼 ， 真是让人胃口大开 。
酸菜鱼 【制作原料】：
酸菜 1包
黑鱼片450克
色拉油 适量
盐 适量
料酒 2中勺
生姜 2片
小米椒 适量
干辣椒 2个
水淀粉 适量
【制作方法】：
1.准备好所有食材 。
2.将黑鱼片清洗干净 。
3.将鱼片放入碗内 ， 加入少许料酒 ， 盐腌制20分钟 。
4.酸菜清浸泡一下 ， 然后切成小段 ， 酸菜有一定的咸味记得泡一下 。
5.锅内加入适量色拉油 ， 加入生姜片 ， 干辣椒 ， 翻炒出香味 。
6.加入酸菜翻炒 。
7.加入足量水 ， 加入小米椒煮开 。 这里可以炖煮一会 。
8.将黑鱼片 ， 烫熟 ， 加入味精 。 这里不要煮太久烫一下基本就熟了 ， 煮太久鱼片就老了 。
9.将鱼片和酸菜一起捞出放入碗内 。
10.锅内留汤底 ， 加入水淀粉勾芡 。
11.将汤汁倒入碗内即可 。
【一定要看的小提示】：
1.鱼片用的现成的 ， 不用自己处理 ， 你们也可以去鱼摊上让摊主处理好 。
2.这里其实用鱼头 ， 鱼尾吊汤底更加鲜美 。 所以不要把鱼头 ， 鱼尾扔掉了 。
3.不能吃辣的也可以不放小米椒 。
4.注意酸菜的品质很重要 ， 太咸的酸菜做出来口感不太好 。
【原色美味厨房|家常版本的酸菜鱼，简单又开胃，一碗米饭挡不住】这就是【酸菜鱼 】的做法 ， 你学会了吗？如果你有其他的做法 ， 欢迎分享留言哦 。 也欢迎您收藏转发 ， 更多美食欢迎关注-----原色美味厨房 ， 感谢您的来访 。 图文均为原色美味厨房原创 ， 严禁不良自媒体 ， 其他公众号盗用 ， 盗用必究！
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