爱好美食|酸辣粉、鸡蛋玉子豆腐 、豆豉蒸鸡翅、紫菜豆腐肉片汤的做法
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酸辣粉
1、红薯粉用温水泡软锅内 ， 锅烧开 ， 放入泡好的红薯粉条 ， 煮熟后关火捞出过凉 。
2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐 ， 白糖、麻油、辣椒油 ， 手芝麻 ， 葱末调成料汁 。
3、做高汤 ， 少量清水 ， 加鸡汤味儿浓汤 ， 搅匀煮开 。
4、粉丝装碗 ， 淋上高汤后 ， 撒上切成末的榨菜切末 ， 再浇上步骤3里调好的料汁 。
【爱好美食|酸辣粉、鸡蛋玉子豆腐 、豆豉蒸鸡翅、紫菜豆腐肉片汤的做法】5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆 ， 香菜末即可 。
鸡蛋玉子豆腐
/ 食材 /
玉子豆腐 、鸡蛋、小黄瓜、肉松
/ 步骤 /
1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀 。
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋 。
3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块 。
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里 ， 撒入肉松 。
5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片 。
6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花 。
7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟 。
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟 ， 出炉摆好黄瓜装饰 ， 用番茄酱装点一下 ， 一盘漂亮又美味的菜就做好了 。
豆豉蒸鸡翅
原料：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许 。
做法：
1.鸡翅放清水中浸泡15分钟 ， 然后捞出 ， 用牙签扎一些小孔 。 然后冲净 ， 擦干水分 。
2.把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀 ， 成调味汁 。
3.葱姜蒜切片 ， 辣椒切段儿 ， 干豆豉冲净沥干 。
4.锅入少许油 ， 小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉 。
5.倒入“调味汁” ， 炒匀后关火 。
6.将炒好的鸡翅盛出 ， 装入深一点的盘子中 。 上蒸锅 ， 上气儿后中大火蒸6-8分钟 。 紫菜豆腐肉片汤
干紫菜12克 ， 北豆腐150克 ， 瘦猪肉90克 ， 酱油4克 ， 醋3克 ， 盐3克 ， 香油5克
1、紫菜浸洗去砂质 ， 捞起 。 猪肉切片腌过 ， 豆腐切片 。
2、待肉汤或水煲开 ， 倒入紫菜、豆腐、肉片 ， 再开时 ， 加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成 。
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