蒙蒙娱|西米怎么煮都不透？一定是没做好这一步！
【蒙蒙娱|西米怎么煮都不透？一定是没做好这一步！】
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炎热的夏天最享受的就是和各种冷饮了 ， 奶茶党靠疯狂喝奶茶续命 ， 但是外面买的奶茶还有各种饮品 ， 都有很多添加剂 ， 糖分特别高 还很容易长胖 。 如果一天喝几杯奶茶 ， 你的血糖含量会疯狂升高 ， 给身体造成很大的压力 ， 之前就有因为每天喝很多奶茶喝进医院的新闻 。 所以就算奶茶再好喝 ， 一天也不要喝太多 ， 一个月喝几杯就好了 。
外面买的奶茶为了口感好 ， 都会加很多糖 。 对身体也是不好的 ， 有的人就喜欢自己在家做奶茶或者其他饮品 。 喜欢和奶茶的人 ， 相信也不会拒绝西米和珍珠 ， 这两个是奶茶的绝配 。 西米在网上或者超市都很容易买点 ， 也不贵 ， 所以很多人都喜欢买西米回来煮 ， 除了放进奶茶里 ， 做红豆西米露或者紫薯西米露 ， 都非常好喝 。 西米小小的一粒 ， 看着晶莹剔透的很有美感 ， 也很Q弹 ， 有嚼劲 ， 口感很好 。
很多人自己煮西米 ， 会遇到很多问题 。 有的人以为西米煮之前需要像豆一样先泡一泡 ， 泡了一晚上起来发现成了米糊 。 最常见的问题 ， 其实还是这么煮都不熟 ， 别人煮出来的西米都是晶莹剔透的 ， 为什么自己煮的时候是有白芯的 ， 而且煮得水都干了都不见好呢？
大部分西米买回来是不需要煮的 ， 除非是散装的有点脏 ， 可以过水冲一下 。 煮的时候要先把水烧开在放进去 ， 之后把西米煮开了再继续煮五分钟左右 ， 关火 ， 焖十分钟这样子 。 这一步很关键 ， 煮西米主要就是焖 ， 不然白芯会消不掉 。 焖完后再倒掉水 ， 锅里盛冷水 ， 直接把西米放进去煮 ， 等煮开了也是再煮五分钟左右 ， 就关火了 ， 盖上锅盖闷个二十分钟 。 如果还是有白芯 ， 就重复上面的步骤 ， 西米和冷水一起再煮一边 ， 然后焖 。 直到没有白芯为止 。
如果你直接是放西米一直煮 ， 就算加几遍水 ， 白芯也会一直在 ， 一定要学会焖 ， 而且焖久一点 ， 才能煮出晶莹剔透的西米 。
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