米饭|蒸大米饭不香怎么办？学会大厨教的4招，米饭松软香甜，不粘锅
蒸大米饭不香怎么办？学会大厨教的4招，米饭松软香甜，不粘锅！
蒸大米饭是每家每户离不开的事情，尤其是有下饭菜时，没有米饭感觉怎么也吃不饱一样。蒸米饭虽然简单，但是掌握不好比例，蒸大米饭可能会变成二锅头，黏黏糊糊的没摇头，像米粥一样，或者水放少了，蒸出的米饭发干，牙口好的吃起来都硬。
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那么如何才能蒸出一碗晶莹剔透、粒粒分明、清香松软有可口的大米饭呢？
一位酒店大厨分享了蒸大米饭的经验，蒸大米饭的时候，总共有3个环节，淘米、泡米、蒸米。别看简单，这里面细节可不少，下面来一起看看蒸米饭的5个步骤吧。
①淘米：别超过3次
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【 米饭|蒸大米饭不香怎么办？学会大厨教的4招，米饭松软香甜，不粘锅】淘米是为了洗掉大米表面的灰尘杂质，但是不能多洗，因为会洗去大米表面的一些营养，尤其大米有很多水溶性的营养物质，都会被水冲掉。现在大米都很干净，简单清洗1-2遍就可以，而且还不要使劲搓哦，轻柔地抓按即可，最多不超过3遍，才可以保护大米的营养少流失。
②泡米：10分钟大米粒饱满
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很多人将大米在电饭煲内胆淘米之后，马上放入电饭煲中蒸煮。虽然大米一样能熟，但是不能完全释放大米的香味。正确的做法是，大米在按蒸饭键之前，要在水中浸泡10分钟或者半个小时最佳，可以增加大米的黏性，米饭正好之后香气十足。
③加水：食指关节处
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水的比例这里说一下，水多米饭会偏软、水少会发硬，如果是新米水可以适当少一些，陈米加水之后，用手的食指测量一下，到第一个关节处，大概1厘米多一点为最佳。
④加油：几滴香油
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按蒸饭键之前，还有个程序可以使米饭更香，那就是加入几滴香油，或者食用油也可以，这样可以让米饭晶莹剔透、粒粒分明。
⑤跳闸后：再焖5分钟
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按下蒸饭键后，等到自动跳闸后，还有一个程序哦，可以让米饭不粘锅，而且松软有弹性。打开电饭煲，用木铲将米饭从锅底翻挑上来，将米饭挑松，焖5分钟之后再开盖，这样的米饭劲道不粘连，也不粘锅，间接节省了不少大米哦，关键的是松软有弹性特别好吃呢。
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一锅好吃的大米饭，比吃菜还香，朋友们平常是如何蒸米饭的，有没有大厨分享的5个步骤呢，你蒸米饭有没有自己的绝招，欢迎在文章下面留言交流，分享给大家学习一下呢，期待您的留言哦。#吃在中国#
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