烹饪|精选美食推荐，菜香浓郁，开胃下饭，好味道要与家人一起分享喔
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
香辣土豆牛肉
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材料：牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个
配料：青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣
调料：生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗
做法：1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片 ， 蒜剥去外皮 ， 小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮出血水
6.随后捞出 ， 用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油 ， 烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒 ， 并开大火收汁 ， 一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
豆花咸烧白
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材料：猪五花肉500克 ， 嫩豆花1盒 ， 芽菜100克 ， 酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油
做法：
1、把猪五花肉放沸水锅里煮断生 ， 捞出来往肉皮表面抹酱油上色 ， 然后放高油温锅里炸至皮薄肉黄 ， 捞出来改刀成大片放托盘里 ， 铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和鲜汤调好的汁水 ， 上笼大火蒸40分钟 ， 待用；
2、将豆花切成块 ， 入笼蒸热后取出来放碗底 ， 再把蒸好的咸烧白翻扣在上边；
3、净锅放少许的油烧热 ， 先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香 ， 掺适量鲜汤烧开 ， 加盐、胡椒、鸡精熬出味再打去料渣 ， 起锅舀入盛有豆花咸烧白的碗里 ， 最后撒上酥黄豆、葱花和蒜香的干辣椒节、花椒即成
糖醋脆皮鱼
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食材鲜鱼1000克 ， 植物油70克 ， 酱油45毫升、料酒20毫升 ， 醋50毫升 ， 胡椒粉2.5克、盐6克 ， 味精2克 ， 糖100克、葱花10克 ， 姜米5克、蒜泥15克 ， 淀粉15克
做法1.将鱼去鳞、鳃 ， 净膛洗净 ， 两面打成牡丹花刀 ， 用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜 ， 用水淀粉拍好 。
2.油烧7成热时 ， 鱼下锅炸熟 ， 取出 。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘 。
3.锅留底油 ， 下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋 ， 待汁开时勾芡 ， 冲入沸油 ， 将汁浇匀在鱼身上即成 。
黑椒牛肉炒年糕
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