原来说食|秋天，我只吃这肉，8元1斤，很多喜欢的人下饭店，必点这菜，香
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今天又周五了 ， 明后天又可以休息两天 ， 下午回来的早 ， 去附近的菜市场逛了逛 ， 最后买了一些蒜苔和鸡胗回来 ， 鸡胗8元1斤 ， 还真不便宜 ， 估计是一只鸡身上少的原因 。 也买了一些其它蔬菜 。 今天晚上准备用蒜苔和鸡胗炒一盘菜 ， 再炒一个青菜 ， 搭配一碗米粥 ， 晚餐就解决了 。
鸡胗 ， 是鸡的一种胃 ， 鸡胗的内侧紧贴一张黄色的膜 ， 我们通常称为鸡内金 ， 这鸡内金一种很好的药材 ， 这个我们很多人都知道 ， 关于其样子 ， 在农村或城市见过杀鸡的都清楚 。 鸡胗口感脆嫩 ， 吃起来有嚼劲 ， 很多人都爱吃 。
鸡胗的做法有很多 ， 比如家常鸡胗、泡椒鸡胗、爆炒鸡胗等 ， 很多喜欢鸡胗的人下饭店 ， 都会点上这菜 ， 今天在这里用蒜苔和鸡胗做一道家常菜 ， 蒜苔的辛辣味可以抵消鸡胗的一些腥味 ， 和鸡胗是一个很好的组合 ， 这道菜做出来 ， 也非常大的下饭 ， 来看一下具体做法吧 。
蒜苔炒鸡胗
食材：鸡胗适量、蒜苔、干辣椒、姜
【原来说食|秋天，我只吃这肉，8元1斤，很多喜欢的人下饭店，必点这菜，香】调料：盐、味精、鸡精、食用油
做法：
1.买回来的蒜苔用刀切去头尾 ， 用水洗干净 ， 切成段放在盆里
2.买回来的鸡胗用水洗净 ， 建议多洗几次 ， 然后用刀切成片 ， 用水再冲洗一下 ， 控干水分 ， 捞入盆中
3.干辣椒切成小块 ， 姜切成丝放在碗里
4.锅里倒入食用油 ， 加入姜丝、辣椒 ， 小火炒出香味
5.将切成片的鸡胗倒入锅中 ， 大火将其炒变色 ， 然后改成中火炒
6.鸡胗快炒熟后 ， 下入蒜苔翻炒 ， 蒜苔成熟后加盐、味精调味
7.炒好的鸡胗装入盘子里 ， 就可以吃了 ， 鸡胗的口感有嚼头 ， 配粥还是米饭都是一道不错的家常菜
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