广西好嘢|广西一道有点奇特的农家菜，用猪血加豆腐做成，你吃过吗？
文章图片
文章图片
【广西好嘢|广西一道有点奇特的农家菜，用猪血加豆腐做成，你吃过吗？】相信在很多人的印象中 ， 猪血和豆腐应该都是用来做配菜的 ， 在火锅里面会经常吃到 。 但是如果要将这两样拿来做菜就有些困难了 ， 猪血加豆腐真的会好吃吗？而在广西地区却有一种神奇的做法 ， 将猪血和豆腐融合起来 ， 成为“血豆腐” 。
“血豆腐”的做法
“血豆腐”听起来可能有点吓人 ， 实际上它可是一种难得的美食 。 人们经常会选择在冬天的时候制作这道美食 ， 首先就是要准备大量的猪血和豆腐、以及少量的猪肉 。 而后将猪血和豆腐一起混合 ， 把猪肉剁碎也加入进去 。 接着要把混合物捏成一个个成椭圆形的大团子 ， 这样血豆腐基本的工序就算是完成了 。
最后也是最重要的一个步骤 ， 那就是将捏好豆腐团子放到火上烘烤 ， 这也是为什么血豆腐要在冬天制作的原因 。 烘烤好的血豆腐可以保存很长一段时间 ， 和腊肉一样可以从过年前吃到过年后 ， 不过烘烤时要把握好火候 。 各地烘烤的方式也会略有不同 ， 有些是直接挂在厨房的火坑上 ， 不用特意烤制就是凭借日常做饭的火量 ， 一般半个多月就可以了 。 烤好的血豆腐质地是比较硬的 ， 可以与酸菜、蒜苗一起炒 ， 成为一道非常下饭的家常小菜 。
而这道菜之所以能在广西流行起来 ， 与广西人民吃猪肉这一传统习惯也是分不开的 。 每到一些节日或者庆典 ， 猪肉总是餐桌上不可缺少的存在 ， 所以这也为广西的养猪产业奠定了基础 。 广西现在比较出名的有浦北的黑猪 。
浦北黑猪全身被毛黑色 ， 部分猪耳内侧有少量棕红色的毛 ， 头、躯干、尾为黑色 ， 少量猪单肢或四肢下端为白色 ， 个别猪躯干有白点;胸腹和背腰平直 ， 四肢较长、直系 ， 两蹄紧靠 ， 头部清秀 ， 面部平直 ， 额宽有不规则皱纹 。 浦北黑猪皮薄 ， 肌肉脂肪含量高 ， 瘦肉切面呈大理石状 ， 肉质鲜美可口 ， 风味独特 ， 味道醇香 。 如果有机会的话 ， 欢迎各地的朋友都来广西尝尝这黑猪肉 ， 肯定会别有一番风味！
图片来源于网络
推荐阅读
- 公益性|“家门口就业 拥抱新生活”——广西公益性岗位稳就业见闻
- 赞！广西玉林一老人过马路 车辆集体停让无催促 辅警小心搀扶
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 广西投入逾200亿元支持公共卫生防控救治能力建设
- 种桑养蚕|贫瘠不等于贫困！桑蚕带动广西隆林群众脱贫致富
- 高速|广西一奔驰车贴3块卫生巾遮挡车牌开高速，一次被扣23分
- 贫瘠不等于贫困！桑蚕带动广西隆林群众脱贫致富
- 用心|立秋之后最有营养的一道菜就是它！用心放料无添加
- 广西:优化“案-件比” 提升人民群众司法获得感
- 广西新增境外输入无症状感染者1例，菲律宾籍，为入境外籍货轮船员