吃货|诱惑难当的港式甜品代表，在家做的话只需注意这几点
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在夏末的某个宁静的午后 ， 阳光被隔在窗外 ， 但还是把一抹和煦送到面前 ， 怀揣惬意的心情 ， 端起杯子小酌一口正宗丝袜奶茶 ， 茶香立刻充满整个世界 。 再满意的转过头 ， 拿起旁边橙黄油亮的菠萝包 ， 照着酥皮咬上一口 ， 一股美妙的香味直达内心 ， 嗯 ， 这很港式 。
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在我小的时候 ，国内物资还比较匮乏 ， 小学三年级之前的认知里 ， 都把街边食杂店卖的那种号称“黄油面包”的 ， 只有顶部表皮上挂着一圈黄油痕迹的面包当作最好吃的面包 ， 没记错的话 ， 售价好像是3毛5 ， 搭配上那种现在看来勾兑了很多添加剂的酸酸甜甜的乳饮料 ， 每次吃喝都像过节一样开心 。
直到有一次 ， 亲戚从广东带回来一个菠萝包 ， 仿佛彻底颠覆了我的世界观：居然还有比食杂店的黄油面包还好吃这么多的面包！但是那只是一个经过几天长途跋涉带回来的已经不那么新鲜了的面包 ， 不过对当时的我来说 ， 面包的酥皮是那么的可口 ， 黄油的味道是那么的温暖特别 ， 整体咬上去是那么的松软 。
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后来经常看香港电影 ， 里面经常会出现奶茶和菠萝包的身影 ， 还有蛋挞 ， 这些港式甜品 ， 加上港式电影独特的魅力 ， 对我产生了极大的吸引力 。 后来年纪增长 ， 也吃过见过了 ， 就不甘心只是到店里去吃这些甜品 ， 研究着自己一样一样的复刻 ， 居然成果都很显著 。 有朋友来的时候 ， 我一般会做点小甜品当作下午茶 ， 和她们边品尝 ， 边享受难得的午后片刻清闲 ， 喜欢这种感觉吗？制作菠萝包的步骤看似比较复杂 ， 其实也是培养自己心性的一次好机会 ， 一起来试一下吧：
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主料
淡奶油140g、 水30g、 蛋40g、 高筋面粉300g、 盐3g、 糖30g、 酵母5g、 黄油5g
辅料
黄油50g、低筋面粉120g、糖55g、蛋40g、盐2g、奶粉10g
港式菠萝包的做法
1、将主料中的液体都放在面包桶中
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2、再放入主料中的粉类
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3、启动揉面程序揉成团后加入5g的黄油继续一个揉面的程序 ， 再启动一次揉十五分钟即可
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4、发酵两倍大
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5、菠萝皮：将辅料中的黄油软化 ， 加糖搅匀
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6、分次加蛋搅匀
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7、筛入低粉揉成团 ， 放在冰箱冷藏备用
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8、将发酵好的面团取出排气 ， 平均分成八个小团 ， 菠萝皮的面团取出分成八份
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