江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

美食不停歇|山黄皮炒水鸭，干锅陈皮鸡，麻辣烫，黄豆花生猪脚汤的做法

美食不停歇|山黄皮炒水鸭，干锅陈皮鸡，麻辣烫，黄豆花生猪脚汤的做法

文章图片

美食不停歇|山黄皮炒水鸭，干锅陈皮鸡，麻辣烫，黄豆花生猪脚汤的做法

文章图片


山黄皮炒水鸭

食材：水鸭半只 ， 山黄皮50克 ， 酱油15克 ， 蚝油10克 ， 盐2克 ， 料酒20克 ， 姜片5片 ， 蒜末3克 ， 胡椒粉2克
做法
1、鸭子买回洗净 ， 去掉肋骨间的血肺 ， 身上的余毛 ， 砍成小块 。
2、锅内下油 ， 放入姜丝蒜末爆香 ， 倒入鸭块翻炒均匀 。
3、炒至鸭块微干放入料酒 ， 胡椒粉和山黄皮 ， 加入半块南乳翻炒片刻 。
4、把酱油 ， 蚝油倒入翻炒至出油 。
【美食不停歇|山黄皮炒水鸭，干锅陈皮鸡，麻辣烫，黄豆花生猪脚汤的做法】5、此时鸭身上的肥油几乎出尽 ， 放入盐翻炒均匀调味即可出锅 。

干锅陈皮鸡

主料：三黄鸡 陈皮
辅料：洋葱 葱姜蒜
调料：鸡粉 糖 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白胡椒粉
第一步：腌制
鸡块中加入料酒 鸡粉 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 抓匀腌制5分钟
第二步：备料
洋葱切丝 泡发好的陈皮切丝 葱切成葱花 蒜切成蒜子后拍散 姜切片
第三步：炸制
锅中加入油 油温烧制5成热 下入鸡块炸制崩皮后捞出
第四步：炒制
锅中加入底油 下入洋葱丝翻炒至透明 去除辛辣味后出锅垫底
第六步：炒制
锅中留底油 下入蒜子 陈皮 葱姜炒香 加入明油 加入花椒粉 蚝油 海鲜酱油 料酒 下入鸡块翻炒 加入适量水 加入鸡粉 糖 少许盐 加盖焖制5分钟
第七步：收汁
收好汁后撒入白胡椒粉 加入香油 淋入明油 将食材装入盘中即可 。
麻辣烫


用料：麻辣烫调料 (100克) 香菇 (100克) 蘑菇 (100克) 年糕 (100克) 肉丸 (3条) 油豆腐 (100克) 冬瓜 (100克) 饺子 (10个)
做法：1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样一样的
2、准备好所有材料
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一
6、最后放入年糕跟饺子
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦 。
黄豆花生猪脚汤

用料： 猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒；盐
做法
1.花生 ， 黄豆提前浸泡6-8小时；
2.猪脚用镊子拔去杂毛洗净；
3.猪脚斩块 ， 焯水、再洗净；
4.汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水 ， 大火烧开后撇去浮沫；
5.加入料酒 ， 转小火炖煮2小时左右 ， 最后用盐调味即可；


    推荐阅读


    上一篇：美食不停歇|蒜泥油麦菜，酸菜烧肥肠，辣炒千叶豆腐，肉酿香菇的做法

    下一篇：美食不停歇|鱼籽烧豆腐，香菇炒芦笋，韭菜炒蚕豆，芋儿鸡的做法