美食不停歇|蒜泥油麦菜，酸菜烧肥肠，辣炒千叶豆腐，肉酿香菇的做法
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蒜泥油麦菜
食材
油麦菜 ， 蒜 ， 盐 ， 花椒面 ， 鸡精
做法
1、将摘好的油麦菜洗净焯水 ， 捞出后轻轻的攥干水分 ， 切成5cm长的段备用 。
2、蒜去皮后拍一下 ， 切成蒜末备用 。
3、锅中放油 ， 待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒 ， 同时加入花椒面、盐 ， 翻炒均匀 。
4、略微翻炒后加入蒜末 ， 翻炒出蒜香后 ， 关火加入鸡精即可 。
【美食不停歇|蒜泥油麦菜，酸菜烧肥肠，辣炒千叶豆腐，肉酿香菇的做法】酸菜烧肥肠
做法：
1、把猪肥肠治净后 ， 投入开水锅汆水 ， 捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细 ， 均待用 。
2、起锅烧油 ， 放入花椒粒和老姜炸香 ， 下肥肠块大火炒几下后 ， 加一勺白酒入锅继续煸炒 ， 见锅里的肥肠吐油以后 ， 加入大蒜、酸菜、杏鲍菇块和清水 ， 大火烧开改中火煨 ， 至肥肠软时 ， 调入盐并勾二流芡 。 起锅装盘后 ， 撒些葱花便好 。
辣炒千叶豆腐
材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量；
做法
1.将千叶豆腐切成薄片 ， 小米椒切小段 ， 青蒜切成段 ， 葱姜切碎备用！
2.开火锅中倒油 ， 油热后放入肉末 ， 翻炒加入葱姜炒至变色！
3.放入老干妈辣酱 ， 炒均匀 ， 加入小米椒 ， 适量的酱油 ， 糖 ， 料酒继续翻炒均匀 ， 倒入千豆腐翻炒 ， 至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！
肉酿香菇
材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净 ， 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里 ， 将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上 ， 撒少许葱花即可 。
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