特色美食|夏天的这几样常见食物，一定小心食物中毒
夏天天气炎热、且湿度高 ， 很多食物都容易发生发霉腐烂等情况 。
而有些食物 ， 可能我们从表面上看好像是没什么问题的 ， 抱着不浪费的侥幸心理去食用 ， 体质差的人可能就会发生食物中毒的情况 。
在夏天 ， 这些食物都要注意！
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开盖后的饮料
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日本的一档节目对6种常喝的饮料做了一项实验 。 将它们打开喝一口后放置24小时 ， 然后去测它们的细菌含量 。
结果 ， 每一种饮料当中的细菌含量都特别惊人 。
细菌繁殖得如此之快 ， 其实非常正常 。
市面上所售的瓶装饮料 ， 在密封包装时属于真空状态 ， 经过开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌；
如果时间较长处于高温湿热环境下 ， 细菌就会迅速繁殖 。
而且目前大部分饮料中都富含糖分物质 ， 如果是牛奶和咖啡类 ， 还会含有部分蛋白质物质 ， 而这些恰恰是细菌繁殖所需要的营养物质 。
夏天天气炎热 ， 湿度又高 ， 也正是绝大多数细菌的适宜繁殖环境 。
体质好的人 ， 喝掉已经存放了24小时的饮料 ， 一般来说不会造成问题 ， 但不建议这样做 。
饮料开盖后 ， 最好要倒在杯子里喝 ， 避免交叉污染 ， 传播细菌等微生物 。
没喝完的饮料需要密封冷藏保存 ， 而且要尽快喝完（不超过12小时） 。 切成片的五香牛肉
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切成片的五香牛肉 ， 是需要在夏天警惕的 。
因为这个经历环节多 ， 切肉的刀、案板以及切肉的人 ， 每一道程序 ， 都可能接触到大量细菌 。
从开始切熟食 ， 到被送入口中 ， 中间有比较长的时间 ， 可能存在放置太久或运输过程而滋生细菌的情况 。
而且这种熟食品 ， 在食用前一般不再会经过二次加热 ， 很多人可能都是直接就吃 。
如果其中有任何一个环节携带致病菌 ， 就很容易造成食物中毒 。
改刀后的熟食 ， 应在4小时内食用 。 醉虾、生蚝
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很多人喜欢在夏天吃醉虾、生蚝等不经过高温加热烹调的海鲜 ， 觉得又鲜又美味 。
请一定要慎重！
首先 ， 你无法确定这些海鲜的来源 ， 并不是所有的海鲜都能生吃！
对于不能来源水域的海鲜 ， 生吃的风险很大 。
一旦有致病菌、重金属以及贝毒素等污染 ， 就很容易食物中毒 。
即使再美味 ， 对那些来历不明的海鲜 ，最好还是做熟了吃 。 剩饭剩菜
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夏天大家的食欲消减 ， 很多时候都容易有剩饭剩菜 。
但在天气炎热的天下 ， 剩饭剩菜并不是热一下就没问题了 。
细菌繁殖后产生的毒素 ， 即使经过加热也无法去除 ， 而夏天又是适合细菌大量繁殖的季节 ， 所以哪怕加热了剩饭剩菜 ， 仍然可以引起食物中毒 ， 因为其中的肠毒素尚未被破坏 。
夏天在烹饪时可以少做一些 ， 不要怕麻烦一次做太多；尽量一餐内都吃完 ， 不要有大量剩饭剩菜的情况 。 久泡的木耳
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木耳在泡发过程中 ， 会产生细菌或毒素 ， 微生物毒素的毒性不可小觑 。
夏季温度高、湿度大 ， 微生物易于生长繁殖 ， 食物更容易腐败变质 。
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