苹果大厨|不放肉也好吃的菜，不加盐，照样味道咸鲜，两分钟就能端上桌
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不放肉也好吃的菜 ， 不加盐 ， 照样味道咸鲜 ， 两分钟就能端上桌
维生素含量高于大白菜的绿色叶子菜 ， 这样做鲜香爽口 ， 上桌就光盘
这几天气温居高不下 ， 可以说是真正的“秋老虎” ， 身边的朋友说 ， 这是开启了烧烤模式 。 这种天 ， 我们除了多喝水 ， 还要多吃清淡的食物 ， 及时补充水分和维生素 ， 来应对秋燥带来干燥 ， 上火等各种不适 。
空心菜 ， 是这个时节的应季菜 。 它外表翠绿 ， 且口感清脆 ， 所以深受大众的喜爱 。 空心菜 ， 因为它的茎部中间是空心的菜 ， 上下连通 ， 所以有地方的朋友称它为通菜 。 这种菜 ， 直接炒着吃即可 ， 口感脆嫩 ， 一块钱可以买一斤 ， 最近我家经常买 。
在空心菜中含有丰富的粗纤维 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。 果胶能使体内有毒物质加速排泄 ， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎 ， 具有清热解毒的作用 。 在空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 其维生素C含量高于大白菜 ， 具有强效的抗氧化作用 ， 经常食用有助于增强体质 ， 提高身体抵抗力 。
空心菜我家一般用来炒着吃 ， 有时也会将它凉拌 。 炒时 ， 我不放盐 ， 只放两种调料 ， 加入后会使普通的空心菜变的微咸而鲜香不腻 ， 非常的下饭 ， 我家回回一上桌就被瞬间光盘 。 下面就把做法分享给大家：
所用食材：
空心菜1小把 虾酱1大勺 蚝油1勺 蒜末1勺 姜2片 小米辣2个
具体做法：
1先将空心菜洗净后沥水 ， 然后摘掉叶子 ， 然后切成长寸段 。 空心菜的叶子也不要丢掉 ， 您如果不介意菜的整体外观 ， 也可以连叶子一切放入 。 我一般是只炒茎部 ， 然后叶子部位另做它用。
2现在我们来准备第一次调味料 ， 大虾酱 。 这个大虾酱是鲜海虾经过粉碎后发酵后的酱 ， 味道微咸而鲜香 。 您如果身边找不到这样的 ， 可以用其它品牌的代替 。
3取一勺虾酱 ， 一勺蚝油 ， 少许水调和在一起 。 我用的这个虾酱是微咸 ， 所以可以再加蚝油 ， 您用调料之前 ，一定要注意调料的用量 ， 了解酱料的咸度 。
4锅中放入适量的油 ， 先入葱段姜丝蒜末炒香 ， 然后加入之前调匀的虾酱 ， 转小火慢慢炒香 。
5然后加入空心菜大火爆炒 。
6不要炒得过久 ， 要保持好菜的清脆口感 ， 最后加入小米辣炒匀即可关火 。 因为虾酱和蚝油都有一定的咸度 ， 所以这个菜不必再加盐 。
美美的离用吧！无论是配面条 ， 配米饭 ， 配馒头 ， 都是相当的下饭 。
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